Агнешко месо - ползи, калории и хранителен състав
агнешко месо е вид червено месо. Богато на висококачествени протеини и различни витамини и минерали, агнешкото месо може да бъде отличен компонент на здравословното хранене.
Хранителен състав
От хранителна гледна точка агнешкото месо е богат източник на минерали, включително желязо, цинк, калций, селен, калий, мед и магнезий, както и различни витамини от група В.
100-грамова порция агнешко месо съдържа 28 грама протеин, но също така осигурява почти 2/3 от приема на наситени мазнини, така че трябва да се яде умерено. (1)
Същата порция агнешко съдържа повече от 330 калории. В допълнение към наситените мазнини, агнешкото има и някои мононенаситени мазнини.
Ползи
Поддържане на мускулна маса
Месото е един от най-добрите хранителни източници на висококачествени протеини. Всъщност той съдържа всичките девет необходими аминокиселини и се нарича пълноценен протеин.
Висококачественият протеин е много важен за поддържане на мускулната маса - особено при възрастни хора.
В контекста на здравословния начин на живот и редовната тренировъчна програма редовната консумация на агнешко месо - или други храни с високо съдържание на протеини - може да помогне за поддържане на мускулната маса.
Подобрено физическо представяне
Агнешкото не само помага да се поддържа мускулна маса, но може да бъде важно и за мускулната функция.
Съдържа аминокиселината бета-аланин, която тялото използва за производството на карнозин, вещество, необходимо за мускулната функция (2).
Бета-аланинът се съдържа в големи количества в месото, като агнешко, говеждо и свинско месо.
Повишените нива на карнозин се свързват с ниска умора и подобрени упражнения (3)
Рожденни дефекти
Агнешкото е богат източник на фолиева киселина, която е необходима за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при новородени. (4)
Здраве на кожата
Агнешкото месо съдържа омега-3 мастни киселини, които помагат на кожата да запази младежкия си вид, намалявайки бръчките и старческите петна. (5)
анемия
С добро количество както калций, така и желязо, този вид червено месо може да помогне за предотвратяване на анемия, като осигурява достатъчно желязо, за да увеличи броя на червените кръвни клетки.
Отслабване
Въпреки че е богато на калории и наситени мазнини, има някои доказателства, че този вид месо може да спомогне за насърчаване на пълнотата и да стимулира метаболитната активност, като същевременно осигурява голямо количество протеин.
Костната плътност
Агнешкото е източник на минерали като цинк, фосфор и селен, всички те са необходими за минералната плътност на костите. (6)
Имунна система
Без достатъчно цинк в организма имунната система ще страда, но една порция агнешко месо осигурява 30% от дневните нужди. (7)
Странични ефекти
Има някои странични ефекти от яденето на месо, особено ако го преядете, като следното:
- По-висок риск от хипертония;
- Висок холестерол;
- Диабет;
- Сърдечно-съдови проблеми;
- Рак.
Този вид червено месо има високо съдържание на наситени мазнини, така че с течение на времето прекомерната консумация ще увеличи общото ниво на серумен холестерол. Това ви излага на риск от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет. Прекомерните количества също повишават нивото на пурин в организма, което може да доведе до образуването на камъни в бъбреците.
Изследване, публикувано в International Journal of Cancer, показва, че хората, които ядат твърде много червено месо, са имали висок риск от развитие на рак на дебелото черво. (8)
Друго проучване от Университетското училище във Вандербилт казва, че хетероцикличните амини, причиняващи рак вещества, които се появяват, когато месото е изложено на много високи температури, като пържене и печене на скара, водят до различни видове рак, като това би било дебелото черво, простатата и гърдата. (9)
Агнешкото съдържа малко количество натрий.
Богат източник на фолиева киселина.