Агнешки шишчета

6 пръчки за примки
50 dkg мляно агнешко месо
сол, смлян пипер
1 малка глава лук
2-3 супени лъжици нарязани листа от прясна мента
1 супена лъжица нарязан пресен оригинал и магданоз
половин чаена лъжичка груб? смлян кориандър и кимион
60-70 dkg нови картофи
3-4 домата
2 дл кисело мляко
1 голяма скилидка чесън
половин змийска краставица

шишчета

Примките се счупват наполовина и след това се накисват във вода, докато месестата маса стане готова. Агнешкото се осолява и пиперва, комбинира се с обеления, нарязан лук, 1 супена лъжица нарязани ментови листа, произхода и магданоза, кориандъра и кимиона. Той е разделен на 12 части, оформени в цилиндър, а след това на всяка от тях се пробива бримка. Измийте старателно измитите нови картофи до омекване в леко подсолена вода. След като се филтрира, го слагаме върху решетката на скара заедно с шишчетата и го печем със силен пламък за 10-12 минути. Междувременно обърнете шишчетата веднъж и картофите два до три пъти. Разрязваме домат на две и изстъргваме семената му. Нарежете месото му на малки кубчета заедно със счукания чесън и разбъркайте в киселото мляко. Нарежете останалите домати и краставици. При сервиране шишчетата са заобиколени с меки картофи и домати и краставици. Поръсете със зеленчуци с останалите накълцани листа от мента. Дресингът с кисело мляко се предлага отделно.