Морски дарове, защо да ги ядете два пъти седмично

Хранителните храни, които идват от морската среда, осигуряват различни ползи за здравето. Ето причините да го ядете по-често.

Много държавни агенции, отговорни за здравето в западните страни, сега препоръчват, дори бременни и кърмещи жени, да ядат морски дарове поне два пъти седмично, за да укрепят сърцето и мозъка. В миналото тази препоръка беше ограничена до пациенти със сърдечни проблеми.

Не забравяйте, че терминът "морски дарове" обикновено обозначава ядливи морски видове:

Морски черупки и мекотели с черупка: стриди, миди, миди, миди, миди и др.
Мекотели без черупки: сепия, октопод, калмари и др.
Морски охлюви: зеленици, колелца, колелца и др.
Ракообразни: раци, скариди, омари, лангустини и др.
Бодлокожи: морски таралежи и др.
Риба: много страни (по-специално Съединените щати) включват риба в „морски дарове“. Други държави обаче не ги включват в тази категория. Можете да ги включите или изключите, но имайте предвид, че в останалата част от нашата статия терминът „морски дарове“ се отнася както до морските продукти, изброени по-горе, така и до рибите.

Най-общо казано, експертите казват, че съвкупността от доказателства показва, че консумирането на около 230 грама на всеки 7 дни (малко по-малко за малки деца) от различни морски дарове, което носи средно 250 mg на ден EPA (икозапентиноакова киселина) и DHA (докозахексаенопична киселина), се свързва с по-малко сърдечна смърт при хора със или без предшестващо сърдечно-съдово заболяване (чрез намаляване на факторите на кръвосъсирването и увеличаване на релаксацията, благоприятна в големите артерии и кръвоносните съдове).

В допълнение към ползите за здравето, предлагани на широката общественост, хранителната стойност на морските дарове е от особено значение по време на растежа и развитието на плода, както и през ранна детска възраст.

Според доклад от 2010 г. на дузина американски експерти по хранене, консумирането на две порции морски дарове на седмица е свързано с намалена сърдечна смъртност (от коронарна болест на сърцето или внезапна смърт) при хора със или без сърдечно-съдови заболявания.

Според д-р Шон Сомърсет, преподавател по човешко хранене в университета Грифит (Австралия), докторант и квалифициран диетолог, ползите за здравето от морски дарове са добре установени и международно признати, особено по отношение на здравето на сърцето. Преминаването към тези видове храни (и към плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни) и консумирането на по-малко други хранителни безинтересни храни (храни с ниско съдържание на хранителни вещества, но с високо съдържание на калории) може значително да удължи живота и да подобри качеството на живот.

Д-р Съмърсет определя идеалната норма на консумация 4 пъти седмично. "Яденето на риба или морски дарове два пъти седмично трябва да бъде минималното ниво на консумация с цел избягване на недостиг на основни хранителни вещества като омега-3 и йод. За да постигна оптимално хранене, ще препоръчам поне 4 хранения седмично въз основа на порции от 200-250 г риба или други ракообразни и черупчести. Това е напълно възможно, като се има предвид 21-те възможности за хранене всяка седмица ", каза лекарят.

Храните от морската среда са много висококачествен източник на протеини и са с ниско съдържание на мазнини (средно под 2% мазнини и не е необходимо да ги обезмаслявате). Можете да увеличите максимално това предимство на мазнините, като изберете здравословни методи за готвене като скара, печене, пара, бракониерство и т.н.

Освен това тези морски храни са с ниско съдържание на холестерол (съществена част от цялата тъкан на живите животни). Нивата на холестерола могат да бъдат твърде високи, ако ядем твърде много наситени мазнини. Морските дарове обаче съдържат много малко наситени мазнини. Те имат най-вече ненаситени мазнини (което е полезно). Внимавайте обаче със стриди, които съдържат значително количество холестерол (всяка стрида осигурява 2,5% от дневната нужда от холестерол).

Тези морски видове имат по-ниско съдържание на калории в сравнение с почти всички останали меса (дори в сравнение с по-слабите разфасовки от червено месо или птици). Те са полезни в частност в контекста на диетите за отслабване, което е полезно, тъй като процентът на затлъстяване се увеличава в много развити страни.

В допълнение, морските дарове са много добър източник на основни хранителни вещества, по-специално омега-3 мастни киселини (силно препоръчителна полиненаситена мазнина, която тялото не знае как да произвежда, чиято редовна консумация позволява, наред с други неща, да намали риска. дегенерация на макулата), йод, селен, цинк, калций, калий, фосфор и витамин В12. Пресните морски храни също съдържат витамин D (микроелемент с противоракови и изграждащи костите свойства). И колкото повече ядете тази категория храни, толкова повече ползи ще получите. Яденето на много ракообразни, ракообразни и риби също така дава възможност да се зависи по-малко от йодирана сол и да се намали съдържанието на йод в млечните продукти.