Агнешка супа за готвене със снимка

Съдържание на статията

  • Как се прави агнешка супа
  • Колко да готвя агнешка супа
  • Рецепта за вкусна агнешка супа
  • Супа Харчо
  • Питей
  • Бозбаш
  • С картофи
  • Грах
  • Шурпа
  • За агнешка супа
  • На бавен котлон
  • С тестени изделия
  • Бабал
  • Как да си направим супа от овче месо - съвети от готвачи

Хиляди прекрасни ястия се приготвят от агнешко месо. Различните вкусни супи са особено вкусни, богати, ароматни, пикантни. Първите ястия с агнешко са много популярни, почти всяка държава в света има свои собствени рецепти. Всяка домакиня трябва да вземе под внимание поне някои.

Как се прави агнешка супа

Такива ястия често се правят в източните страни. Приготвянето на агнешка супа включва използването на много подправки и подправки. В допълнение към основната съставка се добавят и зеленчуци, зърнени храни и гъби. Понякога по отношение на консистенцията супата напомня повече на второто, отколкото на първото ястие. Можете да готвите в котел, тенджера, дебелостенна тава. Продуктите за супа понякога се пекат предварително.

Колко да готвя агнешка супа

Някои домакини рядко срещат такова месо, така че всъщност не разбират как да се справят правилно. Колко време отнема приготвянето на агнешко за супа зависи от размера на парчето. Като общо правило гответе месото за час-два, преди да отложите останалите съставки. Предварителното пържене ще отнеме два пъти повече време. Най-добре е да си купите шал, кост, шия, гръб. Ако използвате такова месо за бульон, ще сте богати.

Рецепта за вкусна агнешка супа

Независимо от метода на готвене, който използвате, ще забогатеете, засищате храна, която трудно може да се нарече диетолог. Има много опции за агнешка супа: харчо, пити, бозбаш, лагман, шурпа, хашлама. Всеки има свои собствени характеристики. Колкото повече подправки и подправки направите, толкова по-вкусно ще бъде. Не забравяйте да научите как да готвите агнешко за първи ястия.

Супа Харчо

Това ястие дойде при нас от грузинската кухня и първо беше направено от говеждо месо. Съвременните домакини трябва да знаят как да готвят овнешка супа-харчо. Състои се от много съставки. За правилното готвене на супа от овнешко-харчо трябва да се използват сливи, ядки, сухо пюре от слива. Понякога тези продукти се заменят с други съставки с подобен вкус.

  • говеждо месо (без кости, не постно) - 750 г;
  • кориандър - половин букет;
  • дълъг ориз (без чифт) - 150 г;
  • дафинови листа - 3 бр .;
  • лук - 3 средни глави;
  • черен пипер (грах);
  • чесън - 4 скилидки;
  • хмел-сунели - непълна чаена лъжичка;
  • сливи - 5-6 броя;
  • пикантни чили шушулки;
  • растително масло - 1,5 супени лъжици. л .;
  • доматено пюре - 1 с.л. л .;
  • ткемали (пюре от слива) - 1 с.л. л (може да замести изтъкан или дебел сок от нар).

  1. Преди да заври агнешка супа kharcho, изсипете 3 литра вода в тигана. Нарежете месото на големи парчета. Поставете във вода и варете супата за един час. Издърпвайте го периодично.
  2. Накълцайте лука и чесъна, за да направите агнешка супа. Запържете ги в растително масло. Когато омекне, сложете доматено пюре, зеленчуци, дафинови листа, хмелна сунела в тигана. Tomite 5-7 мин.
  3. Добавете ситно нарязани люти чушки. Премахнете дафиновите листа.
  4. Изсипете приготвения в тигана сос в бульона.
  5. Нарежете сливите на малки парченца, добавете към ястието.
  6. Изсипете ориза, сложете tkemalit и черен пипер в граха, разбъркайте. Опитайте да добавите малко сол, ако е необходимо. Сервирайте ястието много топло, гарнирано с наситнен кориандър.

супа

Питей

Това ястие е традиционна азербайджанска кухня. Супата с пай от овца и нахут трябва да се прави в голям глинен съд или няколко малки. В гърнето се добавят много зеленчуци и билки. Типичните, макар и специфични съставки на ястието са печени кестени, грах, но вкусът ще се промени. Опитайте супа като тази - наистина ще ви хареса.

  • агнешко - 0,5 кг;
  • сол пипер;
  • печени кестени - 150 г (можете да размените същото количество картофи, но това не е желателно);
  • суха мента - щипка;
  • лук - 1 малък;
  • шафран - 2 щипки;
  • нахут - 150 г;
  • мазна опашка мазнина - 75 г;
  • пресни черешови сливи - 60 г (или 25 г сушени);
  • домати - 125гр.

  1. Не забравяйте да накиснете нахута във вода за 10-12 часа. След това време изплакнете и долейте с чиста вода. Оставете да заври, отстранете пяната, добавете сол и гответе за четвърт час.
  2. Ако се използват картофи, ги обелете, нарязани.
  3. Измийте и обработете месото, накълцайте. Сгънете гърне или го разделете.
  4. Добавете нахут, кестени или картофи в тигана. Налейте вода до ръба.
  5. Затворете съдовете с капак, поставете ги във фурната. Гответе на 160 градуса за един час.
  6. Добавете черешови сливи, нарязан лук.
  7. Нарежете и смелете мазната опашна мазнина Залейте шафрана с вряща вода за 10 минути.
  8. Подредете бекона в саксиите, сол и черен пипер. Добавете шафрана и нарязаните домати. Покрийте тигана и гответе за един час. Сервирайте в дозирани тигани, украсени с мента. Ако се приготвят наведнъж, първо сложете съставките за супата в чинията с решетъчна лъжица, след което налейте бульона.

Бозбаш

Това ястие се произвежда в различни кавказки страни и рецептите са различни навсякъде. Най-лесният начин да направите супа от агнешко бозбаш на арменски. Оказа се с много мазен, пикантен вкус. Добавят се нахут и зеленчуци. Препоръчително е супата да се готви в тенджера, но е подходяща и дебелостенна тава. Традиционно добавянето на кестени към ястието, но намирането му е проблематично, така че можете да го замените с картофи.

  • агнешко - 0,4 кг;
  • сол;
  • картофи - 3 броя средни;
  • мазнини - 30-40 g;
  • нахут - 115 г;
  • червен пипер - половина;
  • лук - 2 малки глави;
  • босилек - 60 г;
  • домати - 2 средни;
  • магданоз - 55 г;
  • моркови - 1 малка;
  • копър - 60 g.

  1. Накисваме предварително нахута за 8-10 часа.
  2. Нарежете месото, залейте го с два литра вода и поставете на котлона. Когато бульонът заври, отстранете пяната, посолете, добавете нахут. Вари се час и половина.
  3. Бланширайте доматите, отстранете кожата. Обелете останалите зеленчуци.
  4. Кубчета кубчета с лук, картофи, домати и моркови.
  5. Поставете тиган на огъня, поставете мазнината върху него. Когато се разтопи, добавете лука. Когато стане златисто, добавете моркови, домати. Оставете да къкри около 5-7 минути.
  6. Ако бульонът се готви за час и половина, хвърлете картофите.
  7. Нарежете зелените.
  8. Запържете червения пипер в останалата мазнина след зеленчуците.
  9. Когато картофите са готови, добавете дресинга и зелените в тигана. Изхвърлете целия пипер. Изключете пет минути след кипене. Покрийте.