АГНЕШКА ЧОРКА

АГНЕШКА ЧОРКА

ПОДГОТОВКА

супена лъжица

  1. Поставете агнешката кост във вряща студена вода, след това я посолете и когато заври, отстранете пяната.
  2. Добавете морковите, магданоза, зеления фасул и целия лук. Добавете подправките: естрагон (оцетът остава в края), леща, магданоз, смлян черен пипер и чушки, домати и манатарки.
  3. Когато зеленчуците и агнешкото са омекнали наполовина, добавете картофите на кубчета, последвани от пастата от охлюви и зеления грах. Добавете супена лъжица наситнен оцет естрагон. Добавете 2-3 супени лъжици триб кибер, ферментирал сок от кисело зеле или лимонов сок.
  4. Изстържете супата: смесете супена лъжица брашно със заквасената сметана без бучки, след това добавете сметаната, отцедете супена лъжица гореща супа, разбъркайте в нея и я добавете към супата при непрекъснато бъркане. Оставете да заври и сервирайте горещо.