Агаров агар, чудесната съставка за веганско желе
Агаровият агар е съставката, която ще направи вашите сладкиши не само да изглеждат по-добре и да бъдат по-вкусни, но и да бъдат по-здравословни. Тази храна има значителна хранителна стойност и често се използва от хора, които искат да отслабнат.
Ето ползите за здравето и как да приготвите агар агар в различни рецепти.
Какво е агар агар
Агаровият агар е вещество, получено от червени водорасли, използвано като свързващо и сгъстяващо средство в различни видове храни. Агаровият агар е естествен желиращ агент без мирис и вкус, от който може да се получи органичен желатин.
Агаровият агар, вещество, открито около 1660 г. в Япония и първоначално наричано „kanten“, е веган вариантът, използван за приготвяне на каквото и да било с консистенция на желе. Търговските продукти като сладолед, кремове и торти съдържат агар агар. Това е здравословна алтернатива на класическия желатин (получен от животински колаген) поради многобройните ползи, които има върху тялото, той лекува състояния като диабет и запек.
Агаровият агар се използва и в коланите за отслабване.
Полезността на агаровия агар надхвърля хранителната промишленост, веществото се използва за зъбни отпечатъци, във фармацевтичната индустрия, за различни емулсии, гелове и супозитории, но също така и за приготвяне на хранителни среди в бактериологията или в текстилната индустрия.
Ползи за здравето
Агаровият агар е гелоподобно вещество, което се разпространява в червата. Той стимулира червата, така че е често срещан използва се като слабително . Също така, консумирането на тази храна кара хората да се чувстват сити, така че да ядат по-малко. Нищо чудно и да се използва в колани за отслабване .
Агаров агар се използва за лечение на затлъстяване . В Япония се консумира ежедневно в продължение на 12 седмици от тези, които искат да отслабнат, заедно със строга диета. Няма обаче ясни научни доказателства в подкрепа на теорията за загуба на тегло.
Агаровият агар се използва и за понижаване на нивата на холестерол и глюкоза при хора с диабет тип II, но и за лечение запек .
Понякога се използва агаров агар за намаляване на нивото на билирубин в кръвта при новородени. Той увеличава ефектите на светлинната терапия, която обикновено се прилага в тези случаи, като по този начин ускорява заздравяването.
Веществото се понася лесно от децата, така че се въвежда в диетата от ранна възраст.
Агаровият агар се намира лесно във всеки плафар, но също така и в супермаркетите, под формата на прах или люспи.
Хранителни стойности
Агаровият агар съдържа макронутриенти като: въглехидрати (27% от дневната нужда, на 100 грама агаров агар), но също така и протеини, фибри и въглехидрати. Богат на минерали като калций, желязо, магнезий, манган и калий, той също така осигурява основни витамини за човешкото тяло, като витамин К, В4, В5 и В9 (фолиева киселина), според хранителната стойност .
100 грама агар агар осигурява следното:
Витамини от RDA (препоръчителна дневна доза):