Aeller infoBlog infoKiskunf; лет; za Последни новини, местни новини, национални новини, спортни новини,

Петък, 26 юли 2013 г. 12:15 ч

Целината

новини

Целината, нашата добре позната билка и подправка, прави нашите ястия вкусни с отличните си диуретични свойства.

Латинско име: Apium graveolens

Целината е добре позната билка и подправка, която принадлежи към семейството на чадърите. Разпространил се е от Южна Европа и днес са известни и култивирани няколко сорта.
Обича топли, слънчеви места. Известен е с популярното си име celler. Стойността му се крие повече в кореновата му грудка, но се използва и нейното стъбло. Консумирано е от гърците в древността заради лечебната му сила и е надарено с хиляди добри качества. Също така е широко разпространено убеждението, че целината е ефективна като секс стимулатор, но това не е клинично доказано. В Унгария, през ренесанса, тя се превърна в растение в градината на кухнята.
Три разновидности са широко разпространени в света, грудковият сорт се произвежда в Унгария. Дръжката на избледняващата и скандираща целина съдържа 25-45 mg/100 g витамин С, докато грудковата версия съдържа само следи от този вид витамин.

Лечебна сила
Целината - заедно с магданоза - е една от народните билки и подправки, които имат силно диуретично действие. Според народната медицина тя дори е в състояние да изхвърли бъбречния пясък. Целината е богата на много органичен натрий, но също така съдържа калций, фосфор, желязо, магнезий, калий и някои микроелементи. Листът също така съдържа етерични масла (лимонен, селен, алкил фталиди), фурокумарини и флавоноиди.
Целината има стимулиращ ефект върху бъбречната функция. Често се използва и при лошо храносмилане, анорексия. Укрепва имунната система чрез активните съставки на растението.
Лечебният ефект на целината действа най-добре, когато се консумира суров. Използват се както грудката, така и горната зелена част на растението. Зелените му могат да се берат непрекъснато след периода на засаждане през май, а грудките му се оформят през есента.