ABE тества колбаси или ловува за неидентифицирани хранителни храни
Германците имат лека тенденция да го приемат за даденост, но изглежда гръцката цивилизация е отговорна и за изобретяването на колбаса.
В дългия списък на това, което римляните са взели назаем от гърците, намираме този месен специалитет. Термините колбас и колбас също са ясно получени от латинското salsus, което означава солено. Тогава от римляните германците се научили да правят колбаса, преди да го направят квазинационална емблема и да го отхвърлят ad infinitum. В момента има над 1500 разновидности, включително известната франкфуртска наденица или много класическия братвурст, който също има голям клуб на фенове в Швейцария, особено в Сарин.
За да започнете това прекрасно пътешествие в колбаса, се отправете към немска Швейцария, регион, доста специализиран в този вид възстановителни храни, особено с горчица.
Недалеч от операта в Цюрих е сгушен храмът на Bratwurst, скарата на хотел-ресторант Vorderer Sternen. Цял Цюрих е претъпкан тук, истински микрокосмос на бреговете на Лимат.
Michael Bärtsch служи тук като готвач, този първосвещеник на колбаса дори търка рамене със звезди: „При нас вече имахме Тина Търнър, кмет на града, политици, банкери, малко от всички. Те идват да ядат братвурст тук всеки път. "
Как се прави наденица ?
Всичко за състава на колбасите
Ще видите, че този тест разкри някои неприятни изненади !
За да определи състава на нашите колбаси, кантонната лаборатория на канто Vaud използва същия метод, както за нашето шоу за кебапчета преди година. Техника на молекулярна биология, която включва ДНК на различни видове.
Миналата година Кристиан Ричард, биолог, ни обясни този метод: „Тази техника се провежда на два етапа. Първа стъпка, при която амплифицираме чрез PCR или полимеразна верижна реакция, ген, специфичен за всички тези животински видове. След това използваме така наречените молекулярни ножици, които правят възможно по-добрата дискриминация или диференциация на тези животински видове. "
Използвайки този метод, лабораторията анализира 18 различни колбаси, закупени в супермаркети във френскоговорящата Швейцария.
Ето резултатите:
Chez Coop, гигантските cervelas барбекю. Декларирани в състава меса: свинско и говеждо. Открити видове: свинско, говеждо, плюс следи от пуйка.