ABC за здравословно хранене 012019 Здраве и общество Digital
Как може да се съчетаят основното образование и здравословното хранене? Експерти обсъдиха това на конференция в Берлин. Оказа се, че радостта и удоволствието са ключови фактори за предаване на знания. На Анегрет Химрих
Яжте, пийте и четете
оформят живота ни ден след ден. Хранителните навици също са свързани с уменията за четене на индивида. Следователно на симпозиум на фондацията за четене и Федералната асоциация на AOK в Берлин беше обсъдена темата „Хранителна грамотност“. Като част от проекта „ЗДРАВЕ - здравна грамотност в контекста на грамотността и основното образование“ и двете организации отдавна се занимават с интерфейсите между здравето и уменията за четене.
На мнозина им липсва здравна грамотност.
И в двете области нещата не изглеждат добре в Германия: Над половината от населението изпитва затруднения при намирането, разбирането и свързването със здравна информация. Това е свързано с броя на 7,5 милиона възрастни, които не могат да четат текстове или ги четат само с трудност и със сигурност изобщо не могат да ги разберат. Такава лоша способност за четене също влияе на начина на живот и здравето.
„Четенето е предпоставка за социално участие и ключово умение за достъп до здраве“, обобщи Мартин Лич, председател на Федералната асоциация на AOK. Целта на симпозиума е да събере различни експерти в областта на здравеопазването и основното образование, така че да възникнат идеи, които ще помогнат на всички. Д-р Йорг Ф. Маас, генерален мениджър на фондацията за четене. Въпросът е: „Как може да се обединят грамотността и здравето?“ Томас Бартелт от Федералното министерство на образованието и научните изследвания (BMBF) пледира за мрежи на всички участници: „Когато възникнат синергии, е възможно много повече.“
Бъдете критични в хранителните изследвания.
Основна реч на д-р. Кристиан Пфайфър от Германския институт за хранителни изследвания показа: Що се отнася до храненето, потребителите са изложени на потока от бързо променяща се информация. Научните изследвания, които стоят зад нея, обаче често не са устойчиви. Тук се изисква критично разстояние. Препоръчителната диета, според Пфайфър, „не е нито веганска, нито нисковъглехидратна, а балансирана“.
Вдигнатият показалец е възпиращ фактор.
Д-р Барбара Кайзер от Федералния център по хранене представи интегративната концепция за обучение „Буквално годни. Четете и пишете по-добре с темите за храненето и упражненията. “Има препратка към ежедневието и също така се занимава с ежедневни ситуации като пазаруване или готвене. Според Кайзер трансферът на знания винаги е особено устойчив, ако се извършва с всички сетива, ако се комбинира със забавление и положително обществено преживяване, например при готвене, хранене и придвижване заедно. Не работи с повдигнатия показалец.
Призивът за нови места за учене и неформално обучение също дойде сред участниците. Квинтесенция беше: Вземете засегнатите с малки стъпки от мястото, където са - колкото по-лесно и по-ниско прагът, толкова по-добре. Някои от препятствията, пред които са изправени засегнатите, могат лесно да бъдат премахнати: с по-голям шрифт и прост, разбираем език. По-специално информацията върху опаковката често е подвеждаща и твърде сложна. Приложението AOK „Здравословно пазаруване“ беше оценено като истинска помощ тук, като светофарът за храна предоставя информация за хранителното съдържание на продукта.
Вкусни изкушения да се храните здравословно.
По време на заключителната панелна дискусия думата каза готвачът и диетолог Сибил Шьонбергер. Успешна е в Youtube с кратки клипове в реално време. Нейната цел е да й покаже прости, бързи и все пак свежи рецепти със забавление и радост. Но това не работи с подбудителната дума „здрав“, „тогава слепият слиза надолу“.
Представителят на BMBF Бартелт го видя по подобен начин: „Трябва да е вкусно, а не здравословно, в противен случай няма да стигнем до хората.“ Призивът „Четенето е важно“ също имаше малко плодове. Възможността за изпращане на SMS, от друга страна, е примамлива перспектива за успех. „Трябва да мотивираме засегнатите с малки стъпки.“
Д-р Симоне Еминг от фондация „Рединг“ обобщи: „Има много допирни точки между засегнатите области.“ Следващата стъпка може да бъде обсъждането с целеви групи като функционално неграмотни и хронично болни хора във фокус групи, за да се получат препоръки и окончателни изисквания.