A t; k; letes h; зи кроасан

Кроасан със стари тестени изделия от кухнята на Лимара.

  • 50 dkg фино брашно
  • 15 dkg стари тестени изделия
  • 2 ч. Л. Сол
  • 3 dkg чисто масло
  • 2 dl хладка вода
  • 2 големи супени лъжици заквасена сметана
  • 1 ч. Л. Захар
  • 1 dkg прясна мая

кроасан

Поръсете захарта в хладка вода и натрошете маята.

Пресейте брашното в купа, смесете със солта и направете вдлъбнатина в средата. Тук налейте водата с мая, добавете 2 големи супени лъжици заквасена сметана, разкъсайте старото тесто и добавете и мекото масло.

Месете на ръка или с машина меко, но не лепкаво, гъвкаво тесто. Ако нашето тесто има твърда, накъсана повърхност, можем да добавим заквасена сметана. Поставете добре приготвеното течно мехурче в втасваща купа, покрийте и оставете да почине за 50 минути.