A h; ръкавите нямат останки; К
Може би няма човек, който да не знае. Той присъства при важни събития в живота ни, по празниците е почти съществена част от подредената маса. Той е постоянен персонаж в неделя, първият улов на любовни афери. Богата на зеленчуци или варена с кост, приготвена с кнедли или кнедли от черен дроб. Колкото къщи има, толкова и обичаи, но едно е сигурно: стойте по-добре, отколкото не стигайте там. И в случай, че останете без идеи за спасяване на останалото, ние сме излезли с няколко практически съвета.!
"Елате при мен, всички, които страдате от стомаси, и аз ще ви излекувам." - Привлечен от парижки ресторант от 1700-те. Историята на раждането на бульон се споделя от много европейски държави: австрийците казват, че Конрад Хагър, придворният готвач на херцозите на Залцбург, е приготвил най-вкусните вариации, англичаните се кълнат във версията за риба, а френският философ Брилат -Саварин в света. Без да спорим за достойнствата на нашите съседи обаче, трябва да кажем, че пилешката супа New House, която частично замени телешката супа, отдавна е утвърдена в световната история, на първо място.
Отговорът може би ни е даден от великия лексикон на Палад (1895), който пише за него по следния начин: супата не е нищо повече от „приготвянето на твърди детски храни в разредена форма, за да ги улесни за смилането; разредителят е вода, която разтваря и абсорбира най-ценните части от хранителното вещество ”. Вярно е, че жизнената супа осигурява важни витамини и минерали за нашето тяло.
Има добър ефект върху храносмилателната ни система, ставите и дори има противовъзпалителен ефект. Почти се смята за панацея от настинка и мнозина се кълнат в нея на следващия ден.
Едно е сигурно: ако преброим колко чинии сме консумирали през живота си, със сигурност ще бъдем изненадани от резултата. Но бихме били още по-изненадани от това колко остатъци губим след голям крак гореща супа. Това обаче не бива да се случва. В крайна сметка имаме много възможности да се насладим на всяка капка от него максимално.
Пълнен бульон: Чеснов сос и зеленчуково пюре
Нека започнем с вечен фаворит: чесновият сос, предлаган за варено месо. В четири супени лъжици мазнина се запържват четири напълнени супени лъжици брашно, след което се сваля от огъня и се смесват 8-10 скилидки счукан чесън и половин литър бульон. Разбъркайте добре и сервирайте топло, докато е до вареното месо. Ако не искате да го използвате този ден, можете дори да го замразите и да го използвате по-късно за приготвяне на тестени сосове, меса.
Ако сме се уредили с месото: като пържим ризото в тиган, можем да направим баница от него, но можем и да го добавим към приятна салата майонеза.