9 заблуди относно здравословното хранене - диван
Върти се сега
Като хранителен епидемиолог, Карин Михелс често изнася лекции и провежда публични беседи за здравословното хранене. Според неговия опит има доста широко разпространени заблуди, които често водят до неподходящи решения и промени, свързани с диетата.
Въз основа на обратна връзка от публиката, Майкълс заключава, че често самите професионалисти не предоставят подходящи, персонализирани хранителни съвети. Научният доклад на Knowridge съобщава за най-разпространените заблуди.
Майкълс е прекарал голяма част от кариерата си, изследвайки как да оптимизира здравето чрез правилно хранене. Според професор и президент на Катедрата по епидемиология в Университета за обществено здраве на UCLA, „повечето хора казват, че всичко зависи от гените и най-много можем да повлияем на здравето си, като не пушим, не спортуваме или се храним здравословно“.
Сега се опитваме да опровергаем най-популярните митове:
Намалете приема на въглехидрати
По отношение на нисковъглехидратната диета, която стана популярна през последните години, Михелс съветва да не се променя делът на консумираните въглехидрати, а по-скоро да се опита да намали консумацията на рафинирани въглехидрати и захари. Освен това си струва да увеличите приема на пълнозърнести храни, циноа, овес, ориз и тестени изделия също могат да бъдат добро решение. Освен ако нямате непоносимост, не си струва да избягвате глутена, тъй като това ще лиши тялото ви от ценни хранителни вещества и фибри.
Диетата с ниско съдържание на мазнини е оптимална
Мнозина казват, че е добре сърцето да намали приема на мазнини. Според Майкълс различните мазнини съставляват една трета от консумираните калории в една средностатистическа американска диета, което в началото може да изглежда много, но това не е задължително да се променя. Струва си обаче да обърнем внимание какъв вид мазнини консумираме, тъй като ненаситените мазнини са много по-ценни за организма от наситените и транс-мазнините, които е по-добре да се избягват. Ненаситените мазнини, като зехтин, рапично масло, риба, ядки или авокадо, повишават HDL или „добрия“ холестерол в организма. Храните от животински произход, включително млечните продукти, са с високо съдържание на наситени мазнини, които са склонни да повишават LDL, наречен „лош“ холестерол. Важно е да се отбележи, че кокосовото масло, което мнозина считат за здравословно, също съдържа наситени мазнини.
Здравословно е да живеем като нашите предци
Палео диетата представлява различна посока. Според това, въз основа на начина на живот на ловец-събирач, ние предпочитаме да консумираме богато на енергия червено месо, като същевременно избягваме зърнени храни. Единственият проблем с това е, че начинът на живот на хората се е променил през хилядолетията, така че вместо да бръснете мамути цял ден, повечето от нас седят пред компютъра. Вместо да следвате палео тенденцията, най-добре е да се стремите към балансирана диета и си струва да обърнете внимание на консумацията на червени меса, тъй като те са класифицирани като канцерогенни от Световната здравна организация през 2015 г.