9 вегетариански алтернативи на яйцето
Веганите се хранят без яйца в диетата си, но не и с вкусни ястия. Следните алтернативи са идеални заместители на яйца.
Все повече хора избират вегански начин на живот в наши дни. В този контекст не само млякото, но и яйцата са табу. Но най-късно, когато класическият „нов веган“ се чувства като печене на торта, нуждата изглежда голяма.
Толкова е лесно да замените яйцата в сладкиши и класически ястия. Резултатът е не само удивлението от това колко неусложнена е била подготовката, но и различно, не по-малко вкусно изживяване на вкуса.
В допълнение към класическите прахообразни заместители на яйца от магазините за здравословни храни, има и много алтернативи на кокошите яйца. Прегледът по-долу разкрива какво точно представляват. Основното предимство на споменатия яйчен прах е, че той може да замести яйцата в почти всяко хранене, независимо дали е сладко или чубрица.
Заместител на яйца 1: царевично нишесте или соево брашно
По-специално феновете за торти и печене вече не искат да забраняват нишестето или соевото брашно от кухнята им. Той просто се смесва с вода и след това може да се използва за почти всеки проект за печене. Но бъдете внимателни: соята има специален послевкус, който или трябва да харесате, или да покриете с помощта на други съставки. Брашното също е много продуктивно. Една супена лъжица в тортата има "стойността" на яйце.
Заместител на яйца 2: бананът
Имате ли у дома презрял банан? Чудесен! Можете също да ги използвате като заместител на яйца в тортата. Просто ги намачкайте и ги смесете в тестото. И тук може да се различи характерен вкус, който е особено ефективен при плодовата торта.
Заместител на яйца 3: ленено семе
Лененото семе е не само здравословно, но може да се използва и като пълноправен заместител на яйцата. Особено ако обичате сами да приготвяте пълнозърнести сладкиши, лененото семе не трябва да липсва във вашата кухня. За да замените яйце, ще ви трябват две супени лъжици семена и малко повече вода.
Заместител на яйца 4: копринен тофу
Подобно на класическия яйчен заместител на прах, коприненият тофу също е универсален. Коприненото тофу може да се използва във връзка както със сладки, така и със солени ястия. За да замените пилешко яйце, имате нужда от около 60 г копринено тофу. Моля, имайте предвид обаче, че готвенето и печенето с копринен тофу отнема малко повече време, отколкото например добавянето на ленено семе. Преди да използвате тофуто, първо трябва да се разбърка или пюрира, докато стане кремообразно.
Заместител на яйца 5: куркума
Куркумата е подправка, която е известна още като "куркума". Идеално е да замените яйцата в ястия на растителна основа. Много вегани също използват куркума като естествен оцветител. Твърди се, че съставките дори имат противоракови свойства. Ползите от тази съставка влизат в сила особено във връзка с омлетите.
Заместител на яйца 6: Кала Намак
Не искате да се справите без типичния вкус на яйца? Тогава Kala Namak със сигурност е вашата любима алтернатива на класическото пилешко яйце. Той не само предлага класическата консистенция, но и служи като подправка. Любителите на ароматния вкус ще си струват парите тук. Вкусът на Kala Namak е особено страхотен в комбинация с бъркано тофу.
Заместител на яйца 7: ябълково пюре
Applesauce предлага няколко предимства като заместител на яйца. От една страна това е идеалната съставка за малки „сладки зъби“, от друга страна убеждава със сочен краен резултат. Факт, който идва сам по себе си, особено във връзка с доста влажно тесто. Ако искате да замените яйце тук, трябва да планирате около 80 грама пюре.
Заместител на яйца 8: доматено пюре
Доматената паста като заместител на яйцето звучи странно? Напротив! Доматената паста е особено добра, когато става въпрос за помощ като свързващ агент в растителен бургер. Малка супена лъжица е достатъчна, за да замести цяло яйце.
Заместител на яйца 9: дъвка от рожкови
Класиката във веганската кухня може да се използва и като заместител на яйца. Брашното е естествен сгъстител и свързващ агент, който - както подсказва името - се получава от семената на едноименното дърво. Дъвка от рожкови е идеалният избор, особено ако искате да замените яйце в студен съд. Свързва се дори когато е студено.
Общото правило, че можете да се възползвате от много отлични продукти за заместване на яйца в наши дни. Моля, имайте предвид обаче, че не всеки заместител е наистина подходящ за всяко ястие. Често помага да експериментирате тук. Различните изисквания към отделните продукти често се основават на желаната консистенция или вида на крайния резултат.