8 разглобени мита за въглехидратите - ниски или мазнини
Въпреки че много хора ограничават въглехидратите (кето или диети с ниско съдържание на въглехидрати), те остават основни макронутриенти. Драстичното намаляване на въглехидратите във вашата диета може да понижи енергийните нива или да доведе до преяждане.
В действителност въглехидратите не бива да бъдат обвинявани. Когато давате приоритет на здравословни, пълноценни въглехидратни източници, като пълнозърнест хляб, пълнозърнест ориз, зеленчуци, бобови растения и др. ще се чувствате сити и ще имате по-ниско желание да ядете сладкиши или други нездравословни продукти. Нека разглобим някои често срещани митове.
Видове въглехидрати
В зависимост от техния състав и въздействие върху кръвната захар, въглехидратите се разделят на две категории: прости въглехидрати или захари (глюкоза, фруктоза и захароза) и сложни въглехидрати или полизахариди. И двата вида стимулират секрецията на инсулин, но по различни начини. Простите въглехидрати бързо повишават инсулина и имат липоформиращ ефект (насърчава угояването), а сложните въглехидрати се абсорбират бавно и причиняват по-ниска амплитудна секреция на инсулин. По този начин тялото се осигурява с постоянна енергия през целия ден, предотвратяват се внезапни повишения и намаления на кръвната захар и чувството за ситост се инсталира за по-дълъг период.
1. Мит: „Не можете да отслабнете, като ядете въглехидрати“
Сигурно сте чували някой да „намалява въглехидратите“, за да отслабне. Но това не е единственият начин да отслабнете. Вярно е, че хората, които са били на кето или диета с ниско съдържание на въглехидрати, отслабват още през първата фаза на диетата си. Но може да става въпрос за премахване на водата и загубените килограми могат да се натрупат отново, след като строгият план бъде изоставен. Включването на въглехидрати във вашата диета е по-устойчиво. Изборът на сложни въглехидрати и коригирането на порциите храна винаги е добро решение.