7 причини за консумация на Булгур
Когато искате да се храните по-здравословно, вие също достигате до източници на протеини и фибри, включително булгур, който можете успешно да интегрирате във вашата диета, представляващ не само вкусна храна, но и бърза за приготвяне. И ако все още се нуждаете от причини да го изпробвате, ето малко информация, която може да ви помогне.
Булгурът е гарнитура, богата на фибри, желязо, протеини и витамин В6, която се готви бързо и предлага хранителни ползи, намалявайки например риска от сърдечно-съдови заболявания. И когато не се храните много здравословно, всяка промяна ще бъде благоприятна.
Този тип храна произхожда от ориенталската кухня, като е особено основна съставка за табуле и пилафури. Лекият вкус на орехите и фактът, че е лесен за готвене, чрез въвеждане и смесване във вода, ви спестява от десетки минути, прекарани в кухнята, на пара и дим или мазнини.
Благоприятна хранителна информация
В 128 грама варен булгур откривате около 150 калории, така че да не се събудите, че сте надвишили нормалните си макронутриционни граници, ако предпочитате двойна или тройна порция. Същото количество има само 34 грама въглехидрати, от които един грам захар и осем грама фибри, половин грам мазнини и шест грама протеин. Освен това е много добър източник на желязо, манган и магнезий, има ниско съдържание на натрий и мазнини и няма холестерол.
Вместо това, той съдържа антиоксиданти и феноли, които помагат да се поддържа тялото в оптимално състояние. В случай на 100 грама непояден продукт, общите калории възлизат на 342, като съдържанието на въглехидрати е 76 грама, което се превръща в около 250 грама храна, приготвена и готова за консумация, тъй като тя ще абсорбира вода в процеса на готвене.
Тъй като тялото задържа желязо, тялото трябва да консумира достатъчно храни, които съдържат този елемент, за да замести загубения процент. При жените е необходимо да се приемат 18 милиграма желязо дневно, докато за мъжете са достатъчни 8 милиграма. Желязото помага за транспортирането на кислород в тялото, но е част от всяка клетка, като е компонент, богат на ензими и протеини, който спомага за укрепването на имунната система и образуването на колаген, който поддържа мускулната система и кожата. Като се има предвид, че 128 грама булгур съдържат 1,75 mg желязо, с такава порция ще осигурите 10% от нуждите от желязо за жена и 20% от дневните нужди на мъжа.
Храната е богата на витамини от група В, които действат като коензими, отговорни за метаболизма на храната и нейното транспониране в хормони и енергия. Когато липсват, честотата на сърдечно-съдовите проблеми се увеличава.
Ползи по отношение на храносмилането
Пълнозърнестите храни са богати на диетични фибри, нишесте и олеозахариди, а фибрите са неразтворими, което означава, че ще имате по-добро и бързо храносмилане, чревният транзит също трябва да придобие. С помощта на достатъчно количество течности запекът се отстранява и усещането за лекота в червата се връща, подуването на корема вече не е проблем.
Олеозахаридите и резистентното нишесте са две форми на несмилаеми въглехидрати, които действат като пребиотици, спомагайки за обогатяване на добрите бактерии в храносмилателния тракт. И тъй като проучванията показват, че биофлората, богата на стомаха и червата, помага за поддържане на благосъстоянието, повишаване на имунитета и метаболитния процес, като същевременно намалява интензивността на възпалението.
Ефекти върху здравето
Както вече споменахме, пшеницата от този тип помага за облекчаване на хроничното възпаление, възстановявайки благосъстоянието.
И според изследователите ще намали риска от нови камъни в жлъчката, тъй като неразтворимите фибри улесняват преминаването на храната през червата. По този начин жлъчната секреция ще бъде намалена и инсулинът ще се използва по-ефективно, като се има предвид, че няма да има такива внезапни повишения на кръвната глюкоза. И тъй като триглицеридите се понижават чрез ядене на булгур, жлъчката ще работи по-малко, намалявайки появата на тези болезнени „камъни“.
Когато ядете често булгур, фибрите ви помагат да устоите на образуването на ракови клетки, така че рисковете, свързани с рака, намаляват. Чрез съдържанието на антиоксиданти и защитни химични елементи, тялото се подпомага срещу свободните радикали.
Помага за отслабване
В допълнение към изброените ползи, има и помощта, предоставена при диета за отслабване, когато тя замества други храни, които са по-плътни по отношение на въглехидратите и по-преработени, като тестени изделия. Това се дължи на относително ниското съдържание на въглехидрати и много ниско съдържание на мазнини, като влакната са тези, които дават ситост, обезсърчавайки яденето на твърде големи или дебели порции.
Помага за съня
Освен това е добър избор за вечеря, защото допринася за успокояване на тялото и за почивка, като има роля за добър сън. Това се дължи на високото ниво на магнезий, който помага за производството на невротрансмитери, които отпускат тялото.
Когато тялото е „наводнено“ от такива клетки, нервната система се успокоява и по този начин получавате приятна и дълга почивка. След няколко месеца въвеждане на булгур във вашата диета, особено когато страдате от безсъние, можете да получите благоприятни резултати.
За растеж и развитие на тъканите r
Тъй като е богата на аминокиселини и протеини, храната ще бъде предпочитана в случай на оздравяващи след заболяване, злополука или дори деца, които се нуждаят от хранително богати съставки, които помагат за регенерирането на тъканите и клетките.
Как го ядете
Лесно е да се яде като такова, след като се остави в обикновена вода поне час или 10 минути във вряща вода, но можете да го смесите и в ястия с сотирани бобови растения, за да му придадете по-добър вкус.
Най-често се използва като гарнитура, заместваща ориз, кускус, ечемик и други зърнени храни или дори боб и нахут. Или може да се превърне в съставна част на топла или студена салата, за повишена консистенция и ситост.
За закуска използвайте фин булгур, който смесвате с ядки, семена, плодове или други зърнени храни, за да получите пълноценно хранене и да не се налага да се "угаждате" с всякакви закуски до обяд.