7 причини да ядем повече картофи ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ
Картофи здравословни 7 причини да се яде повече картофи
Тя е незабележима и често се подценява. Картофът не е нито нов, нито особено хип и не е необичайно да бъде етикетиран като продукт за угояване поради съдържанието на нишесте. Нищо чудно, че на горката грудка не й е лесно.
Крайно време да изясним най-важните факти за незабележимите картофи. Няма повече лоши слухове и фалшиви митове - защото едно е ясно: картофите определено трябва да попадат в чинията ви по-често!
Какви са хранителните стойности на картофите?
Това е храна с потенциал за суперхрана и като такава е била на нашите рафтове за зеленчуци много преди семената от чиа и ко. Това, което мнозина не знаят: здравата грудка първоначално идва от Южна Америка, по-точно от Андите. Едва през 17-ти век той стигна до нас в Европа.
Дори да не погледнете крушката на пръв поглед, тя наистина има всичко - в истинския смисъл на думата. Хранителните им стойности са впечатляващи. Той почти не съдържа мазнини, но съдържа много витамини, минерали и много фибри. Ако сварите картофа или го изпържите с малко количество олио, можете да ядете почти толкова, колкото искате.
Защо картофите са здрави?
В допълнение към хранителната плътност има и други ползи. Ето основните 7 причини, поради които трябва да сервирате картофи по-често:
1. Картофите са с ниско съдържание на калории
Картофи и нискокалорични? Правилно сте прочели. Защото ако погледнете по-отблизо хранителните стойности, присъдата е невероятно добра. Това, което мнозина не знаят: картофите се състоят от почти 80 процента вода и с 0,1 процента мазнини практически не съдържат мазнини.
Суровият картоф осигурява 68 калории на 100 грама. За разлика от ориза (около 345 калории на 100 грама суров ориз) и тестените изделия (362 калории на 100 грама), здравата грудка е истинска лека. Ако искате да спестите калории, картофите са точно това.
- 32-страничен хранителен план като PDF
- Ясни седмични планове
- Прецизни инструкции за индивидуална настройка
- 63 лесни и вкусни рецепти
- Практични таблици за закуски с информация за калориите
- Оптимизиран за печат, но също така и на всяко цифрово устройство
- Повече информация за хранителния план можете да намерите тук
Искате ли да отслабнете, да изградите мускули или да станете по-здрави? Тогава сте точно с нас. Нашите най-добри обучители ще ви вземат точно там, където се намирате, и ще ви напишат индивидуален План за обучение и/или хранене - Включени мотивация и въпроси.
2. Картофите ви държат сити за дълго време
Картофите са наистина добри пълнители. В проучване на Университета в Сидни картофите дори са на първо място. Отговорен е съдържащото се нишесте, което се разгражда частично в устата и така сигнализира на тялото особено рано, че енергията е на път. По този начин усещането за ситост настъпва по-бързо.
Освен това нишестетата са сложни въглехидрати, които само бавно се разграждат. Колкото по-дълго тялото ви има отношение към тяхното разделяне, толкова по-дълго оставате сити. Картофът съдържа също 2,1 грама фибри на 100 грама. Това са несмилаеми хранителни компоненти, които набъбват в червата и засилват чувството за ситост.
3. Картофите осигуряват витамини
Със 17 милиграма витамин С на 100 грама, картофите съдържат повече витамин С, отколкото ябълка. Тъй като обаче антиоксидантът не е топлоустойчив, по време на приготвянето трябва да се уверите, че не оставяте картофа да се готви твърде дълго. Това е така, защото много от полезните хранителни вещества се унищожават или измиват. По-добре е да го приготвите във фурната, отколкото печени картофи или в тиган.
4. Картофите ви правят щастливи
След шоколада, тестените изделия и бананите, картофите също се присъединяват към храните за щастие. Нискокалоричната грудка дължи това на добрите въглехидрати - от които картофите осигуряват около 15 процента.
Когато се метаболизират, тези въглехидрати водят до отделяне на инсулин. Инсулинът е хормон, който гарантира, че аминокиселината триптофан се усвоява по-добре в мозъка. И това е необходимо за образуване на хормона на щастието серотонин. Тези, които редовно събират картофи, трябва постоянно да повишават нивата на серотонин. По този начин се осигурява добро настроение.
5. Картофите предпазват клетките и ги поддържат млади
Преобразяването е включено с картофи. Освен витамини и минерали, те осигуряват и вторични растителни вещества. И трите хранителни компонента са част от така наречените антиоксиданти. Те действат като защита на клетките, като се борят с вредните вещества, така наречените свободни радикали.
По този начин антиоксидантите укрепват имунната система, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и осигуряват сияйна кожа. Всичко, което трябва да направите: Бъдете редовно картофи.
6. Картофите са особено добри за спортисти
Спортистите се нуждаят от енергия под формата на въглехидрати. Но моля, не датски сладкиши, а само такива, които ви осигуряват дългосрочна енергия, без да натоварвате прекалено много организма.
Сложните въглехидрати в картофа са перфектни. Те се разграждат само бавно, така че отделните молекули захар се оказват постепенно в кръвта. По този начин тялото ви има добри доставчици на енергия за по-дълъг период от време, които осигуряват допълнителна порция енергия. Този тип енергия е особено важен за спортистите с издръжливост.
7. Картофите могат да се приготвят по много начини
Едва ли някоя гарнитура е толкова разнообразна и се озовава в чиниите в толкова много различни варианти: като салата, хрупкави пържени картофи, крехки печени картофи, обилни кнедли, фино пюре или класически картофи от яке. Скуката тук е в миналото.
Междувременно незабележимият клубен дори отново си прави име като модерна храна. Зад кодовото име Кумпир се крие класическият печен картоф, който може да се напълни с много различни гарнитури. Можете също така да приготвите това чудесно у дома.
Как трябва да приготвя картофи?
Преди нискокалоричната грудка да се превърне в истински привличащ вниманието в чинията, тя трябва да се свари. Суровият не е особено смилаем и може да причини силна стомашна болка и стомашни спазми. Нагряването променя химическата им структура, което ги прави лесно смилаеми. трябва да помислите и за следните съвети:
1) Изрежете зелени площи
Картофите са прекрасни за съхранение. На хладно и тъмно място дори могат да им се наслаждават седмици. Независимо от това може да се случи клубените да започнат да покълват и да се образуват зелени петна. Докато микробите не са по-дълги от 5 сантиметра, можете просто да ги изрежете щедро.
Изхвърлянето не трябва да е същото. Ако обаче картофите са покълнали твърде много, трябва да се сбогувате с тях, в противен случай те ще образуват токсично вещество, наречено соланин. Но не се притеснявайте, ще трябва да изядете 2 килограма, за да се отровите.
2) Накълцайте картофите на ситно преди готвене
Ако ви отнеме твърде много време, за да се приготви целият картоф, трябва да опитате този трик: Ако нарежете големите клубени на малки кубчета преди готвене, времето за готвене ще се намали многократно. Вкусно пюре или нискокалорична картофена супа може да се приготви за нула време. Но дори и за картофите с яке е напълно добре да се разделят особено големи грудки.
3) Можете да си спестите обелването на младите картофи
Картофи със или без кората? По този въпрос мненията са разделени. Докато някои са твърде мързеливи и казват, че няма значение, други предупреждават за токсини в черупката. На кого да повярвам?
За да избегнете цялата дискусия, просто посегнете към така наречените млади или нови картофи. Те са малко по-малки, по-фини и имат много по-тънка обвивка, с която можете спокойно да се храните. Единственият недостатък: те не се съхраняват толкова добре, колкото традиционните картофи и трябва да бъдат изразходвани в рамките на седмица или две.
4) Ако оставите картофите да се охладят, спестявате калории
Най-добре е да сварите картофите в двойно количество. Това не само спестява време, но и калории на следващия ден. Когато се охлади, се създава така нареченото устойчиво нишесте. Това е едно от диетичните фибри и не може да се абсорбира от червата.
За да се образува това устойчиво нишесте обаче, трябва да оставите картофите да се охладят напълно. След охлаждане можете или да преработите нискокалоричната грудка в картофена салата, или да я загреете отново в тигана или във фурната.
Восъчен или брашнен: кой вид картофи е най-добрият?
Картофите са разделени в 3 категории: восъчен, предимно восъчен и брашнен. В зависимост от подготовката трябва да направите правилния избор.
Восъчните картофи са особено подходящи за салати, но също така и за всички други ястия, за които искате твърда консистенция. Като алтернатива можете да използвате главно восъчни картофи, които са малко по-разхлабени и следователно истински универсални.
Третият сорт са брашнените картофи, които се разпадат особено бързо. Това е чудесно за приготвяне на пюрета или кнедли.
Между другото: В зависимост от сорта има разлики не само в консистенцията, но и в хранителните стойности. Восъчните картофи съдържат повече вода и протеини. Това също ги прави най-нискокалоричният сорт. Другите две са с малко по-високо съдържание на нишесте.
Картофите се погрешно демонизират като храни за угояване. Местният клубен съдържа много вода, малко калории и запълва сложни въглехидрати - така че е идеалният производител на ситост.