7 лесни стъпки, за да научите за различните форми на интелигентни съвети от пшеница и брашно
Пшеницата е основна храна, която е в основата на много различни видове брашна и храни, които вероятно имате в килера си, така че за да се възползвате най-добре от нея, помага да научите малко повече за тази храна от тези съвети да ти помогна.
1. Основи на пълнозърнестото брашно
Можете да получите пълнозърнесто брашно, грубо или фино, смляно в мелница или смачкано с пестик (или смес от двете), както и добро старо нормално или втасващо брашно, то придава на продуктите по-ронлива текстура и по-плътна като бяло брашно или смес от пълнозърнесто брашно и бяло брашно.
2. Основи на царевичното нишесте
Използвате го като сгъстител при готвенето. Има два вида царевично нишесте. Истинското царевично нишесте се прави от смляна царевица. Неговият заместител, пшеничното царевично брашно, се отделя от протеиновия компонент чрез смесване на брашното с вода, за да се получи тесто, след което нишестето се измива, след което се изсушава и смачква, за да се получат частици със същия размер, преди да се опаковат за продажба.
3. Основи на грис
Ако обичате да готвите и да правите свои собствени сосове, вероятно имате под ръка. Грисът се използва в сладкиши, зърнени закуски, а понякога и за незабавно уплътняване за сосове и яхнии. Това е ендосперм или грубо смляно нишесте от твърда пшеница с зърнест външен вид, цветът му варира от светложълт до бежов, ярко жълтият грис, получен от твърда пшеница, се използва за направата на екструдирани тестени изделия като макарони и спагети.
4. Основи на пшеничните трици
Пшеничните трици са грубият външен слой на пшеничното ядро, който се отстранява по време на ранните етапи на раздробяване. Пшеничните трици съдържат фибри, желязо, тиамин и магнезий и имат отлични слабителни свойства. Триците на Милър, наричани още непреработени трици, и зърнени култури триците са най-концентрираните източници на зърнени влакна.Пшеничните трици също присъстват в някои видове мюсли.