7 ястия от белоруската кухня
Беларусите почти не добавят подправки към кухнята си (с изключение на черен пипер, карамфил, кимион, кориандър), за да не променят естествения вкус на продуктите. Беларуската кухня има още една особеност: почти всички продукти се подлагат на термична обработка. Местните предпочитат да ядат задушена и варена храна, която прилича на каша. Беларусите използват много картофи и различни видове колбаси, свинско месо, гъби, овесени ядки.
Представяме ви 7 ястия от белоруската национална кухня.
Студен борш
Студен борш
Всеки обяд в Беларус има предястие и супа, най-популярният от които е студен борш (на белоруски "холодник"). Приготвя се с кефир от цвекло (kwas) от балтийските страни. Понякога добавяте краставица и лук, нарязан с ножица. Обикновено се сервира със заквасена сметана, покрита с твърдо сварени яйца и картофи. "Холодникът" се яде предимно през лятото.
Мачанка
Сервира се като основно ястие. Има два вида това ястие: едно от мляко и едно от месо. За мачанката на месна основа обикновено използваме различни видове месо, като шунка, наденица, бекон и др. Добавяме сос от брашно, вода и някои подправки: лук, гъби, копър. Обикновено се сервира с палачинки. Ако мачанката се приготвя като есенно ястие, предпочитаме да я сервираме с картофи, зеле и ряпа. За да приготвим мачанка на млечна основа, смесваме извара с мляко и сметана. Добавете картофи, лук, копър и кимион.
Драники или картофени палачинки
Най-известното и популярно ястие сред беларусите, разбира се, са картофените палачинки (на белоруски "драники"). Възможно е да откриете едни и същи рецепти и имена на това ястие в повечето европейски кухни, но всяка страна има свои собствени тайни за готвене и със сигурност използва различни картофи, които променят вкуса. В Беларус "драники" или драники стават много популярни от ХІХ век. Ядяха се предимно за закуска, гарнирана със заквасена сметана. Това е добро обилно ястие. Класическата рецепта е да приготвяте картофи с лук, сол и олио, но картофите по-често се смесват с брашно и яйца.