7 хранителни мита Защо английските бирари получават бирен корем, но испанските пиячи не

Бира, сол, риба или суперхрана: колко здравословни или нездравословни са тези храни?

хранителни

12/12/20, 11:31 ч. | От Стефан Хенсеке

Уикенд пазаруването е в ход. Какво има в списъка? На правилното хранене ни учат от най-ранна възраст. Гурутата за хранене ни обясняват какво не е твърде много, кое не е твърде малко и кое е най-добре да не се яде или пие изобщо. Експерти, които често си противоречат. Следваме 7 хранителни мита, по които продължаваме да си падаме.

Бирата ви дебелее: Това не е вярно. Поне не по-дебел, отколкото когато пиете мляко или портокалов сок. 100 мл бира съдържат от 40 до 50 ккал, портокаловият сок и млякото са около 45 ккал. Испански изследователи са открили какво наистина ви дебелее: мазните закуски, които пиещите бира често ядат с тях. Следователно, според проучването, английските пиещи бира получават бирен корем, но испанските не. Те се хранят по-добре и спортуват повече.

Суперхрана има лечебни ефекти: От няколко години семената от чиа, моринга на прах или арганово масло се рекламират като храни, които са по-здравословни за консумация. Твърди се, че скъпите съставки правят чудеса срещу настинка, болест на Алцхаймер, рак или бръчки и са полезни за сърцето или червата. Манфред Кринер, главен редактор на списание „Slow Food“, разбърква магическите наркотици в книгата си „Leckerland ist abrannt“ (Hirzel-Verlag). Аргановото масло от Мароко няма предимства пред домашните масла от ядки или ленено масло. И годжи плодовете, внесени от Китай, губят витамините си в резултат на изсушаване, но не и натоварването с пестициди. Моринга на прах също често е замърсена с пестициди.

Рибата е здравословна: Тук има голямо да, но. Защото все повече и повече риба идва от акваферми. Като сьомгата, която е много популярна при нас. Не само антибиотиците се използват за борба с въшките, които рибите се хващат в затворено пространство. Не, сьомгата също се храни с все повече и повече соя, тъй като е по-евтина от рибната храна, както съобщава Манфред Кринер. Последица: Това причинява храносмилателни проблеми на хищните риби и количеството на ценните омега-3 мастни киселини намалява. Сьомгата така или иначе остава яркочервена - благодарение на пигментите, които се добавят към фуража.

Плодовете и зеленчуците предпазват от рак и инфаркти: Пет порции на ден трябва значително да удължат живота. Общоевропейското проучване на EPIC, в което участва немският институт за хранителни изследвания в Потсдам-Рехбрюке, не установи значително влияние на консумацията на плодове и зеленчуци върху риска от развитие на рак. Нямаше и доказателства за защита срещу други заболявания. Максимата „5 пъти на ден плодове и зеленчуци“ няма научна основа.

Трапезната сол е нездравословна. Някои експерти препоръчват да се консумират не повече от пет грама сол на ден, за да не се повиши кръвното налягане и да се намали рискът от инсулт. Изследванията не могат да докажат това. Изследванията на Канадския институт за изследване на здравето на населението показват, че консумирането на повече от 12,5 грама сол дневно би увеличило риска. Но никой не поглъща толкова много, освен в няколко региона на Китай. В Германия мъжете имат средно десет, а жените само 8,4 грама готварска сол на ден.

Колкото повече витамини, толкова по-добре. Всеки трети възрастен в Германия използва хранителни добавки. Но твърде много може да бъде опасно тук. Тъй като при мастноразтворимите витамини (A, D, E и K) дългосрочното предозиране дори води до здравословни проблеми. Това е резултат от проучване на Центъра за рак на Университета в Колорадо: Приемът на изкуствени витамини дори увеличава риска от някои видове рак - с прием на витамин Е повече мъже получават рак на простатата, а с витамин А повече пушачи получават рак на белия дроб.

Твърде много яйца разболяват сърдечно-съдовата система. Яйцата са богати на висококачествени протеини и други основни хранителни вещества като мастноразтворими витамини и минерали. В същото време жълтъкът е богат на мазнини и холестерол. Яйце с тегло около 60 грама съдържа 240 mg холестерол. Според Германското общество по хранене, след оценка на проучванията, не могат да бъдат определени нито явно отрицателни, нито ясно положителни ефекти от консумацията на яйца и следователно не може да бъде получено конкретно количество за консумация на яйца.

Органичното има повече витамини. Засега няма научни доказателства за това. Една ябълка с органичен етикет няма повече витамини от обикновената ябълка. Но: В органичните плодове и зеленчуци има много по-малко замърсители, напр. Б. 100 пъти по-малко пестициди, т.е. средства срещу заразяване с насекоми.