6-те най-вкусни студени супи в света - Диван
Студените супи могат да бъдат сладки, кисели или пикантни, въпросът е винаги да са готини и богати на вкусове. Тяхното развитие и съставки често са типични за страната, откъдето произхожда рецептата, единственият въпрос е защо французите охлаждат супа от праз лук и се прочуват с нея. Идеята, разбира се, е несъмнено оригинална. В Корея към студената супа се добавят и кубчета лед, но можем да направим същото с типичната българска лятна супа, таратор.
1. Таратор
В България таратор е супа, приготвена от кисело мляко и настъргана краставица, в която се добавят чесън, понякога копър и едро нарязани лешници (евентуално орехи). Супата се разрежда с малко вода и с право е едно от най-популярните ястия през лятото. Има много вариации на краставична супа с кисело мляко на Балканите и в Близкия изток, тя също е подобна на това, което руснаците наричат догва, вместо краставица се добавя спанак.
Таратор
1/2 кг краставица
1/2 литър кисело мляко
3-4 скилидки чесън
2-3 супени лъжици едро нарязани естествени (американски) лешници
1 ч. Л. Сол
1 чаена лъжичка масло
малко вода
Нарежете краставицата на ситно или настържете на ренде с голяма дупка. Счукайте чесъна със солта в хаванче и смесете с краставицата. Смесете киселото мляко с блендер, за да стане течно, добавете го към краставицата заедно с останалите съставки. Ако е необходимо, разредете с малко студена вода. Охлади го. Можете също така да поставите кубчета лед в него, преди да консумирате, за да го запазите студен.
2. Гаспачо
Испанският гаспачо е студена супа номер едно, което всеки може да назове по тази тема. Оригиналният гаспачо беше охлаждаща храна за бедните: това беше просто смес от хляб, зехтин, оцет, чесън и вода, зеленчуците бяха включени едва по-късно. Днес има много вариации във вкуса и цвета, приготвянето варира в различните региони, най-често срещаната е червената супа с чушки, домати и краставици, най-специалната е може би така наречената бадемова и пъпеш супа. бял гаспачо.