6 зеленчука, които наистина можете да ядете сурови; Северна сурова
Много хора знаят, че плодовете и зеленчуците са по-ценни за здравето им, когато се консумират сурови, тъй като съдържат всички важни хранителни и жизненоважни вещества, за разлика от варената версия. Но често липсват знания за това какво може да се яде сурово. Често чуваме изречения като: „Това е отровно!“ Или „Не ви ли боли стомахът?“. Ето защо искаме да разсеем тези предразсъдъци и да ви запознаем с 6 зеленчука, които наистина можете да ядете сурови. Ако следвате връзките в статията, ще получите безплатно някои страхотни рецепти!
1. Сладък картоф - във възход
Повечето хора смятат, че сладък картоф не може да се яде суров като нормалния картоф. Това не е вярно! Няма връзка между нормалния картоф и сладкия картоф. Сладкият картоф е кореноплоден зеленчук, който се радва на нарастваща популярност в Германия - дори сред суровоядците. Благодарение на съдържащия се в сладкия картоф бета-каротин (провитамин А), сладкият картоф има антиоксидантно действие и следователно е чудесен улов на свободните радикали. Това може да се разпознае на пръв поглед по ярко оранжевия цвят. Сладкият картоф също е богат на минерали и съдържа много желязо и калий. Той също така осигурява фибри, протеини и въглехидратни комплекси. Клетъчните врагове нямат шанс! Сладкият картоф има вкусно сладко, сочно и хрупкаво като морков.
Нашият съвет: Сладките картофи могат да се използват в настъргани салати, зеленчукови макарони или да се направят на сок!
2. Зеле - от храната на бедните хора до готвенето в домашен стил до суровата кухня
Не съвсем непознат, но все пак изумителен е фактът, че зелето може да се яде и сурово. Независимо дали е бяло и червено зеле, савойско зеле или зеле. Зелето е истинска витаминна бомба, с която много други зеленчуци и плодове трудно могат да се конкурират. Зелето е особено богато на витамин С, дневните нужди вече са покрити с 250 грама бяло зеле. Броколите и брюкселското зеле съдържат още повече от този витамин, стимулиращ имунитета. Освен това има витамини В, А, Е и К, минерали като калций, желязо и магнезий и така наречените вторични растителни вещества. За нас, северняците, той е правилният доставчик на важни материи за студения сезон, където обикновено може да се купи много евтино! Народната медицина отдавна знае, че зелето е истинска лечебна храна. Междувременно лечебните сили в зелето са научно доказани. Дълго се мръщеше като храна на бедните в богатата Германия, днес зелето преживява истински ренесанс. Правилно, както си мислим!
Нашият съвет: настържете зелето на ситно с ренде и добавете хубав богат дресинг, тогава ще има страхотен вкус дори за начинаещи! Кейл е чудесна зелена алтернатива през зимата, когато липсват диви билки и пресни салати. В смутито - вкусно и полезно!
Често зеленчуците могат да се консумират и сурови, от които човек не би очаквал!
3. Броколи - чудо оръжие срещу рак
Строго погледнато, броколите също принадлежат към зелето, но ние искаме да му отдадем специална почит и да му отделим допълнителна секция. Защото наскоро бяха публикувани резултати от изследвания, които наистина са новаторски. Учени от държавния университет в Охайо откриха, че броколите могат да спрат разпространението на раковите клетки, защото стимулират организма да произвежда индол-3-карбинол, вещество, което се бори с рака. Самото проучване се фокусира върху клетките на рака на гърдата, но изследователите заявяват, че е много вероятно други видове рак и заболявания (напр. Болестта на Алцхаймер) също да бъдат предотвратени от индол-3-карбинол. Няма да се опитваме да изброяваме всички хранителни вещества, намерени в броколи! Точно толкова: Броколи изглежда е истинско чудо на здравето. Консумирани сурови, разбира се, можем да се възползваме най-добре от многото ценни хранителни вещества. Можете не само да ядете цветята на броколите, но и дръжката и листата. Сезонът на броколите е от юни до октомври, където също е наистина евтино да се купуват с биологично качество!
Нашият съвет: Ако не обичате да ядете броколи сурови, можете също да отглеждате кълнове от броколи, които са много по-здравословни. Също така обичаме да добавяме броколи към нашите зелени смутита.
4. Грах - растителен източник на протеин с ухапване
Дали грахът не е отровен суров? Не. Докато бобът съдържа отровния фазин, който се унищожава само чрез нагряване, грахът е напълно безопасен за консумация суров. Грахът има добър вкус, стига да е млад. По-късно захарта се превръща в нишесте и грахът става брашнен, но дори и тогава те не са токсични. Шушулките от граха обаче не са годни за консумация. По принцип има три вида грах: Маркирайте грах, грах и захарен грах (от които можете да ядете и шушулките сурови). Грахът е важен доставчик на минерали и витамини. Но те също така съдържат много растителни протеини, за тези, които са загрижени за приема на протеини! Веднага измислихме грахова супа, която може да не е толкова вкусна като тази на баба, но определено трябва да бъде изпробвана!
Малък съвет за пазаруване: колкото по-малък е ръкавът, толкова по-сладки са зеленчуците!
5. Цвекло - неразбраната сила на грудка
Докато не се изнесох от вкъщи, не знаех, че можете да ядете варено цвекло. Ето защо въпросът „Можеш ли наистина да го ядеш суров?“ В началото ме обърка малко, когато стана дума за цвекло. А сега черно на бяло: Можете не само да ги ядете сурови, но дори ако искате да извлечете максимална полза от страхотните им съставки! В САЩ има обширни изследвания, които са идентифицирали многото ползи за цвеклото за здравето. Например, само няколко часа след консумация на сок от цвекло, изследваните лица са имали по-ниско кръвно налягане. В друго проучване възрастови изследователи показват, че сокът подобрява притока на кръв към мозъка, а в трето проучване половин литър сок от цвекло повишава издръжливостта на велосипедистите. Те поддържаха темпото си средно с 15 процента повече! Цвеклото съдържа много витамини от група В, включително фолиева киселина, които са полезни за образуването на кръв. Желязото, което също е важно за това, е включено в доставката.
Съвет: зеленото също може да се яде! Той е дори по-богат на жизненоважни вещества от грудката. Листата съдържат седемкратно количество калций, трикратно количество магнезий, повече от двеста пъти количество витамин А и две хиляди пъти количество витамин К. И листното зелено е безплатно! Като подготовка за Хамбургския маратон 2011, често добавяхме цвекло към нашите смутита. Прави страхотен цвят и дава сила за тежки тренировки!
6. Тиква - задължително в кухнята за сурови храни през есента
Есен без тиква? Просто е трудно да си представим. Ето защо е по-хубаво, че тиквата може да се яде и сурова, не само семената, но и месото. Butternut или Хокайдо имат страхотни настъргани суровини, като съставка в плодова салата, като смути, киш, паста, супа или дори в сладкиши! Тиквата е пълна с жизненоважни вещества като бета-каротин, витамин А, магнезий, калций и калий. По-специално бета-каротинът има антиоксидантни свойства и следователно е добра клетъчна защита срещу свободните радикали. Изследванията показват, че тиквата има превантивен и успокояващ ефект срещу възпалителни и инфекциозни заболявания, рак, камъни в бъбреците, кожни заболявания и депресия.
Винаги си струва да приготвите тези зеленчуци сурови в вкусни ястия. Вашето здраве ще се възползва толкова много от високата плътност на хранителните и жизненоважни вещества!
Ако се интересувате от семинар при нас: ТУК можете да намерите цялата информация.
Има и над 150 вкусни, прости и вдъхновяващи рецепти в нашата книга "Какво иска сърцето ти".
В нашия канал в YouTube също има много предложения и вдъхновения!
А иначе просто ни посетете във Facebook и се насладете на живота с нас!