6 причини, поради които куркумата е толкова здравословна, Яжте по-умно

Познаваме куркума от индийски къри смеси и обичаме да използваме подправката в готвенето. Куркумата не само е вкусна, но и има редица ползи за здравето. EAT SMARTER обяснява защо куркумата е толкова здравословна и лечебните свойства на грудката.

Съдържание

Какво е куркума?
Куркумата има противовъзпалителни свойства
Куркумата има антиоксидантно действие
Куркумата намалява риска от мозъчни заболявания
Куркумата намалява риска от сърдечни заболявания
Куркума за защита срещу рак
Във видеото: Направете сами лате куркума
Куркумата успокоява стомаха
Знания за отнемане

Какво е куркума?

куркума идва от Южна Азия и се използва в Индия като подправка и лек в продължение на няколко хиляди години. Жълтият корен принадлежи към семейството на джинджифиловите, но на вкус не е толкова лют като джинджифил, а по-скоро леко пикантен и леко горчив .

Куркумата съдържа различни етерични масла и полифенол Куркумин. И двете съставки допринасят значително за здравословните и лечебни свойства на куркумата. Куркуминът например има противовъзпалително и антиоксидантно действие - и се казва, че може да облекчи болката при остеоартрит.

Имаме куркума като прах (например тук в Amazon), под формата на капсули като мицеларна куркума с максимална бионаличност (например тук в Amazon) или като естествена и цялостна куркума с органично качество (например тук в Amazon). Куркумата дава на повечето индийски къри смеси жълтия им цвят. Подправката е подходяща за оцветяване и подправяне, например ястия с ориз, рагу или пиле. Корените също са вкусни в смутита или като куркума лате.

1. Куркумата има противовъзпалителни свойства

Острото, краткосрочно възпаление помага на тялото да възстанови щетите и предпазва от опасни бактерии. Ако обаче възпалението стане хронично, то може да увреди тялото. Проучванията показват, че хроничното възпаление може да бъде заболяване, като метаболитен синдром, рак, Насърчаване или причиняване на болестта на Алцхаймер или сърдечно заболяване (2) .

Това в куркума Куркуминът, който съдържа, има силно противовъзпалително действие и поради това се използва за профилактика и лечение на заболявания (3). Някои проучвания дори сравняват потентността на куркумин с противовъзпалителни лекарства (4) .

Чистата куркума на прах обаче съдържа само три процента куркумин. Силовото вещество също се абсорбира слабо през червата и бързо се екскретира от тялото. Поради тази причина някои производители добавят екстракт от черен пипер (пиперин) към своите продукти.

Федералният институт за оценка на риска (BfR) обаче е критичен към добавянето на изолиран пиперин. BfR препоръчва възрастните да не консумират повече от 2 милиграма изолиран пиперин на ден от хранителни добавки; Бременните жени е по-добре да избягват подобни продукти. В проучвания върху животни се наблюдава увреждащ ефект върху ембрионите (5) .

2. Куркумата има антиоксидантно действие

Окислителните щети са причинени от свободни радикали, това са силно реактивни молекули с несдвоени електрони. Свободните радикали реагират с органични вещества като мастни киселини, протеини или ДНК и по този начин могат да причинят заболявания и да ускорят процесите на стареене. Антиоксиданти предпазват тялото от свободните радикали.

Освен че противовъзпалително, куркуминът има и мощни антиоксидантни ефекти. Поради своята химическа структура, куркуминоидите могат да неутрализират свободните радикали и по този начин да ги направят безвредни (6). В допълнение, куркуминът също така насърчава активността на собствените антиоксиданти на тялото. Ето как се борят със свободните радикали особено ефективно (7) .

3. Куркумата намалява риска от мозъчни заболявания

Нервните клетки са в състояние да се свържат отново помежду си. В някои региони на Мозък нервните клетки могат дори да се размножават. Растежният фактор BDNF (мозъчно-получен неутротрофичен фактор), така нареченият невротрофичен фактор, е определящ за това увеличение. BDNF е вид хормон на растежа, който е активен в мозъка (8). Някои функционални нарушения в мозъка, като например депресия или страдание от Алцхаймер, е свързано в научни изследвания с намалено ниво на BDNF (9) .

Проучванията показват, че куркуминът, съдържащ се в куркумата, повишава концентрацията на растежния фактор BDNF (10). По този начин куркуминът ефективно помага да се забавят или дори да се избегнат заболявания на мозъка и свързаните с възрастта ограничения на мозъчната функция (11) .

При болестта на Алцхаймер между невроните в мозъка се образуват неразтворими плаки. Настоящите изследвания показват, че куркуминът влияе върху състава на плаките и по този начин може да се използва за лечение на болестта на Алцхаймер.

Експертът по хранене Професор д-р Хайнер Гретен обяснява какво всъщност представлява плаката и как може да се повлияе на съществуващите отлагания: "Плаката се състои от различни вещества: мека - мазнините - и твърда, вар. Вече калцирана плака вече не може да се разгражда. Тя почива като айсберг в океанското течение Не е възможно да го премахнете или поне да го направите по-малък, но е възможно да повлияете на неговия състав: „Желаният“ е плака, която е възможно най-твърда и не се разпада - защото меката плака, която се отваря, може да доведе до кръвен съсирек. "

Необходими са обаче допълнителни изследвания на ефектите на куркуминоида в мозъка, за да се потвърди научно лечебните ефекти при болестта на Алцхаймер (12) .

4. Куркумата намалява риска от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт в световен мащаб (13) . Сърдечно заболяване са много сложни и се влияят от много различни фактори. Доказано е, че полифенолният куркумин може да намали риска от сърдечни заболявания (и нивата на холестерола) поради своите противовъзпалителни, антиоксидантни, антитромботични и сърдечно-съдови укрепващи ефекти (14) .

Куркуминът също укрепва функционалността на ендотела в сърцето. Ендотелът е съдово покритие, което регулира обмена на вещества между кръвта и съдовете. Намалената ендотелна функция влияе върху регулирането на кръвното налягане и съсирването на кръвта и е основна причина за сърдечни заболявания. Поради своя ендотелен укрепващ ефект, съдържащият се в куркума куркумин намалява риска от сърдечни заболявания (15) .

5. Куркума за защита срещу рак

В момента се извършват изследвания за степента, до която куркумата може да се използва за профилактика и лечение рак може да се използва ефективно. Куркуминът, открит в куркумата, може да повлияе на образуването, растежа и разпространението на раковите клетки (16) .

Проучванията показват, че куркуминът може да инхибира растежа на кръвоносните съдове и метастазите и да допринесе за смъртта на раковите клетки (17) .

Някои лабораторни изследвания върху животни показват, че куркуминът инхибира образуването на ракови клетки. Дори ако досегашните проучвания са обещаващи, са необходими допълнителни изследвания, за да се гарантира ефективността и медицинската приложимост на куркумин срещу рак (18) .

Във видеото: Направете сами лате куркума

6. Куркумата успокоява стомаха

Куркумата, особено съдържащият се в нея полифенол куркумин, помага за облекчаване на лошото храносмилане и успокоява стомаха. Куркумата насърчава храносмилането на мазнините в стомаха и червата, като по този начин предотвратява усещането за ситост и Метеоризъм след храна с високо съдържание на мазнини. Ефективността на куркума за лечение на възпаление на Храносмилателната система е научно доказано (19) .

Знания за отнемане!

Куркумата принадлежи към семейството на джинджифиловите и има леко пикантен и леко горчив вкус. Коренът съдържа етерични масла и активната съставка куркумин, които правят куркумата толкова здравословна. Куркуминът има силно противовъзпалително действие и поради това се използва за профилактика и лечение на заболявания като метаболитен синдром или рак.

Освен това куркуминът има силно антиоксидантно действие. Активната съставка, съдържаща се в куркумата, може да неутрализира свободните радикали и насърчава активността на собствените антиоксиданти на тялото.

Куркумата или куркуминът засилва концентрацията на растежния фактор BDNF (мозъчен невротрофичен фактор) в мозъка. Това насърчава размножаването на нервните клетки и намалява заболяванията и уврежданията на мозъка.

Куркуминът също има положителен ефект върху здравето на сърцето, тъй като има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и засилва функционирането на ендотела. Научно доказано е, че куркумата помага за облекчаване на лошото храносмилане и успокоява стомаха.