6 причини да включите по-горчивите храни във вашата диета
Храна и хранене
В културата на сладко-соления вкус е трудно да се прославят предимствата на горчивия вкус. Храни като ендивия, репички, ряпа или куркума не са често срещани в обикновената диета, защото хранителните магазини са по-заинтересовани да подкрепят по-голяма склонност към ядене на сладкиши, а ние ние сме по-удобни и по-свикнали с храни, които ни предлагат по-малко опит.
Но горчивите храни играят важна роля в нашата диета. Това се дължи на специфичния вкус на компонентите, които са от решаващо значение за нашето тяло и има важни причини, поради които не трябва да ги изключвате от диетата си.
1. Горчивите храни пречистват черния дроб
Горчивите зеленчуци се дължат на вкуса на химикали като сяра, които активират функционирането на черния дроб. Черният дроб е един от най-сложните органи в тялото, с повече от 200 известни функции и една от най-интензивните му дейности е да прочиства организма от токсини.
По този начин стимулирането на детоксикацията на черния дроб определя пречистването на цялото тяло.
2. Горчивите храни помагат за отслабване
Горчивите храни, поради въздействието си върху черния дроб, спомагат за по-доброто храносмилане и метаболизма на мазнините. Това означава, че храносмилането консумира повече енергия и че има по-малко остатъчни мазнини в червата след хранене.
Поради това специфично качество, например, артишокът е силно препоръчителен за отслабване.
3. Горчивите храни подобряват усвояването на хранителните вещества
Стимулацията, произведена от горчивия вкус в устата, подготвя тялото за производството на стомашни киселини. По този начин стомахът е по-добре подготвен да смила храната, да я разтваря и да извлича най-доброто от нейните хранителни вещества.
Специалистите по хранене предупреждават, че е по-добре да започнете храненето с горчива храна и постепенно да въвеждате храни със сладкия вкус. Неслучайно десертът се оставя в края на храненето и още по-добре е да минат няколко минути между предпоследното ястие и десерта.
Освен това горчивите храни са богати на хранителни вещества като желязо, калций и витамин С, наред с други, които тялото ще усвои.
4. Горчивите храни помагат за контролиране на апетита
Вкусовите ни рецептори и по подразбиране възприятието ни за вкусове непрекъснато се променят. Възрастните са склонни да възприемат вкусовете по-добре от децата, но в напреднала възраст част от вкусовата чувствителност се губи. Най-добрият начин да стимулирате вкуса е да опитате храни от пълната гама вкусове.
Но освен това, когато консумираме горчиви храни, ние усилваме възприятието си за тези вкусове и намаляваме чувствителността си към сладкото; Следователно интересът към сладкото е намален.
Това качество се признава от Аюрведа, според която горчивите вкусове ни помагат да контролираме апетита си. Горчивите вкусове, в случай на деца и кърмещи майки, спомагат за подобряване на възприемането на вкуса и за естествена борба с неофобията.
5. Горчивите храни стимулират метаболизма
Много горчиви храни съдържат полифеноли и фитохимикали, които стимулират имунната система, поддържат ни пълни с енергия и намаляват свързаните със стреса заболявания.
Хранителната наука все още не знае как точно работят тези микроелементи в нашето тяло, но е известно, че те са ключ към енергизирането на тялото и контрол на болестта.
Освен това горчивите зеленчуци са пълни с минерали и лесно се усвояват от организма.
6. Горчивите храни са антиоксиданти