6 изненадващи храни, които могат да бъдат замразени - Вкусът им няма да се влоши - Home Femina
С изключение на една или две храни, като сурови яйца или консерви, във фризера може да се сложи почти всичко, ако искате да удължите срока му на годност.
С някои хитри трикове и процедури е възможно тези храни да се запазят пресни за дълго време и да се запази вкусният им вкус, оригиналната им текстура, която иначе не би била замразена.
Предварително сварени картофи
Не е изненадващо, че варените картофи стоят добре във фризера, но ако ги съхранявате напълно сварени, ограничавате собствените си възможности, тъй като варените картофи остават варени картофи, но предварително сварените картофи могат да бъдат дори пържени картофи или картофи от пържола.
Решението е бланширане, т.е. преди замразяване, потапянето на картофите, които са били нарязани на четири, във флаг вода за 3-4 минути и след това веднага след това в ледена вода за кратко. След това всичко, което трябва да направите, е да го оставите да изсъхне на хартиена кърпа и дори можете да отидете до фризера. Спира до една година. Така приготвените картофи - и всички останали зеленчуци - запазват своята текстура и цвят. Благодарение на процедурата, клетъчните стени са по-малко повредени по време на охлаждане, така че когато най-накрая приготвите храна, вкусът на картофите няма да е странен и текстурата няма да бъде смолиста.
За бланширане си струва да изберете картофи с по-ниско съдържание на нишесте, като например нови картофи или картофи с жълт кроасан somogyi, или евентуално картофи със снежинка. Те са трудни за разглобяване и запазване на формата си дори след продължителна термична обработка.