6 добри причини да ядете леща - la table des enfants

Леща, ние ги познаваме добре.
Те присъстват в нашата храна от нашето детство. Но, при всичко това, мислим ли да ги поканим достатъчно на масата си? ?
Е, не, лещата, както и другите членове на семейството на бобовите, присъства твърде малко, въпреки че има хранителни качества, които са от съществено значение за нашия баланс.

Открийте предимствата на лещите, които ги правят неустоими !

1 - Енергиен принос: суровата леща осигурява средно 300 kcal/100 g сурова. Този енергиен прием пада до 100 kcal/100 g, когато те се накисват във вода по време на готвене.
Порция леща от 200 g осигурява средно 200 kcal, което го прави идеално нишесте за придружаване на месо или риба. Лещата дължи енергията си на две хранителни вещества, въглехидрати и протеини.

2 - Прием на сложни въглехидрати: лещата осигурява сложни въглехидрати. Погълнати бавно, те допринасят за добра ситост, помагайки ни да чакаме следващото хранене, без да хапваме.
Порция от 200 g варена леща осигурява 30 g. Въглехидратите трябва да представляват половината от дневния ни енергиен прием: лещата ни помага, като съчетава удоволствието и храненето.

3 - Прием на фибри: лещата е богата на фибри. Приготвени, те осигуряват 4,2 g/100 g. По този начин порция от 200 g допринася за една трета от желаните приема, които са 25 до 30 g/ден. Добра новина, когато знаем, че приемът ни на фибри в момента е недостатъчен: те са средно 17 g/ден.
4 - Доставка на протеини от растителен произход: лещата се отличава с висок прием на протеини. Те осигуряват средно 8 g/100 g варени, следователно порция от 200 g осигурява 16 g, което е почти еквивалент на пържола от 100 g.

5 - Ниско съдържание на мазнини: лещата е с ниско съдържание на мазнини (средно 0,5 g/100 g).

6 - Запас от минерали: лещите помагат за покриване на нуждите в магнезий (порция от 200 g покрива средно 19% от NRV *) и желязо (порция от 200 g покрива средно 22,7% от NRV *).

Леща, за кого ?

Лещата принадлежи към хранителното семейство на зърнени култури, хляб, нишесте. Можете да го предлагате на децата си на възраст между 15-18 месеца под формата на добре смесена каша. След това можете да играете с много рецепти, за да запазите привлекателността на този висококачествен сушен зеленчук.
Лещите се препоръчват и по време на бременност или по време на кърмене: многобройните им предимства ги правят здрав партньор. Не се лишавайте от тях, ако следите теглото си: техният принос на протеини, сложни въглехидрати и фибри допринася за добра пълнота по време на хранене и добра ситост.
Лещата има и нисък гликемичен индекс, което е полезно в случаите на диабет. И накрая, в случай на холестерол, трябва да се обърне внимание на подправките мазнини.

Леща: 6 съвета за баланс

	Поканете леща редовно на вашата маса: идеално е да консумирате по един сушен зеленчук седмично и поне веднъж на 15 дни.
	Сдвоете леща с ориз, грис или дори тестени изделия: зърнени култури и варива се допълват, за да образуват протеини с качество, еквивалентно на това на месото. Един от начините да балансирате диетата си чрез увеличаване на дела на протеините от растителен произход. За това вземете вдъхновение от индийските далхи.
	Култивирайте ниското съдържание на мазнини в лещата, като изберете леки подправки. Измервайте внимателно добавените мазнини като масло или масло, винаги с помощта на лъжица.
	Страдате ли от чревен мързел? Яжте леща редовно, което е добър начин да оптимизирате приема на фибри, което играе ключова роля за добрия храносмилателен комфорт.
	За да подобрите усвояването на желязото в лещата, консумирайте витамин С по време на едно и също хранене под формата на плод (портокал, киви) или зеленчук (морков, репички).
	За наше най-голямо удоволствие има не една, а леща: Зелена леща от Пюи, Зелена леща от Бери, Леща де Шампанско. Открийте като семейство тяхното разнообразие от цветове и вкусове, както и тяхната специфичност: добър начин да запознаете децата с този сушен зеленчук и да го оцените дълго време. Варирайте рецептите: лещата може да се наслаждава в салати, като супа, като акомпанимент към месо или риба. Те се наслаждават на компанията на подправки, шалот, моркови, лук, обсипан с карамфил.

Добра дегустация

* Хранителни референтни стойности. Изискванията за енергия варират в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и други фактори.
** Изходна таблица Ciqual

---