Вегетариански ресторант Makrovega Split; веган - Хърватска Foodblog
Ресторант Makrovega Split: вегетариански и вегански
След няколко дни ваканция в Хърватия изборът в ресторанта може да изглежда малко ограничен - при условие, че сте вегетарианец или веган. Зеленчуци на скара (povrće na žaru), ризото с гъби или макарони с трюфели могат да бъдат намерени в почти всяка механа, но по време на двуседмично пътуване в един момент става скучно. В по-големите туристически райони има алтернативи, например Макровега Сплит.
Този ресторант, открит през 2004 г. в стария град, се е посветил изцяло на здравословна храна без месо. Случайно табела ми привлече вниманието, защото имам настаняване в съседната тясна уличка в квартал Варош. В далматинска каменна къща с топло местно семейство. През нощта оправям легло на терасата над покривите на Сплит и на сутринта ме събуждат черноглави чайки.
The Ресторант Макровега в Leština Ulica 2 е скрита колкото моите квартали, докато Рива и площад Република (площад на Републиката) са само на няколко минути пеша. Ям предимно в по-малки бистра в Сплит, но след моето Каяк обиколка край Стобреч и преди да продължите да Хвар може да е малко повече по обяд.
Обяд менюта в Makrovega Split
На този топъл 11 юни решавам да седна в двора, менютата са на хърватски и английски. Откривам пресни салати, бурито, бургери, тестени изделия, супи, торти, дори кебап и всичко без месо, отчасти веган и без глутен. Сервитьорка идва веднага до масата и препоръчва обедното меню за 80 куни (около 11 евро). Това включва: супа, салата и основно ястие.
Не мога да кажа не на тази справедлива оферта в ресторант Makrovega Split, тъй като само основните ястия обикновено струват между 70 и 80 куни. Сервитьорката ме пита дали искам пържено сирене или тофу. Вземам втория, веган вариант. Когато тя си отиде, прочетох в менюто, че трябва да сте готови да изчакате 20 до 30 минути, защото храната е прясно приготвена.
Вкусна супа, салата и цветно основно ястие
Не отнема толкова време на сервитьорката да ми сервира зеленчукова супа. Вкусът му е доста нежен, затова го подправям със сол и черен пипер. Едва по-късно виждам известие в менюто, че можете да поръчате обяд без супа за 70 куни.
Основното ястие е не само цветно, но и компенсира слабия вкус на бульона. Приготвени с любов пълнозърнести спагети с доматен сос, пържен карфиол, увит в тесто, рататуй от картофи и зеленчуци и две пържени пушени филийки тофу с чесън, ми дават приятно средиземноморско вкусово изживяване, което кара окото да отблъсне.
За вечеря имам дебела обвивка с много маруля, зеленчуци и сейтан за 25 куни. Това е мое, откакто не можах да намеря нещо толкова вкусно и качествено за цената в надценен Хвар Обиколка на скоростна лодка ясно. Сплитът Makrovega ще ме поддържа здрав през останалата част от деня и определено бих си го почерпил следващия път, когато бях в града. (като)