5 вида ориз, които винаги трябва да имате у дома ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ

Сортове ориз Кой ориз кога? 5 вида ориз в проверка

В света има над 100 000 сорта ориз - така че защо да купувате само по един сорт наведнъж? Разбира се, не можете да ги имате всички в къщата, но вече трябва да знаете няколко вида ориз и да ги имате в килера си. Те не само предлагат много разнообразие в кухнята, но всички те имат различни свойства.

Какви видове ориз има?

Оризът е една от най-важните култури, в края на краищата той е абсолютна основна храна за повече от половината от световното население. Всеки вид ориз може да бъде класифициран в една от следните 3 класификации:

Ориз с къси зърна: Има дължина до 5,2 милиметра. Набъбва много при варене и отделя част от нишестето, съдържащо се в ориза, което го прави много кремообразен - идеален за оризов пудинг, ризото и суши.
Среднозърнест ориз: Има дължина между 5,2 и 6 милиметра. При варене запазва по-зърнеста и рохкава структура.
Дългозърнест ориз: Има дължина над 6 милиметра и същите свойства за готвене като средното оризово зърно. Страхотен е като гарнитура. както и за пълнежи.

Освен това оризът може да бъде разграничен въз основа на степента на преработка: При пълнозърнестия ориз се отстранява само твърдата обвивка. Ако след това се отстранят сребърната обвивка, разсадът и така нареченият алеурен слой, се създава добре познатият бял ориз.

Въпреки че съдържа по-малко ценни хранителни вещества, има по-кратко време за готвене. Предварително свареният ориз вече е предварително приготвен, което означава, че много хранителни вещества се запазват - но повече за това по-късно.

12-седмичен план - разработен от редакторите на специализираното списание Runner's World
План за обучение от 10 страници като PDF
Перфектната основа за започване на тренировки за бягане
Оптимизиран за печат
Повече информация за плана за обучение можете да намерите тук

Искате ли да отслабнете, да изградите мускули или да станете по-здрави? Тогава сте точно с нас. Нашите най-добри обучители ще ви вземат точно там, където се намирате, и ще ви напишат индивидуален План за обучение и/или хранене - Включени мотивация и въпроси.

1. Кафявият ориз съдържа най-много хранителни вещества

Както вече споменахме, този вид ориз е неполиран, тоест кората не е премахната. Разграждането на стомашните ензими отнема повече време, така че нишестето по-бавно се превръща в захар. Това поддържа нивото на кръвната захар стабилно и апетита към пътя. Благодарение на черупката, кафявият ориз осигурява и особено голям брой жизненоважни вещества.

Кафявият ориз има зърнеста и по-твърда консистенция от другите видове ориз. Поради това е подходящ за обилни ястия и яхнии.

2. Жасминовият ориз издава специален аромат

Оризът от жасмин разгръща ароматния си аромат веднага щом се сготви - затова той се нарича още ароматен ориз или парфюмен ориз. Този ориз с дълги зърна е идеален за тайландски къри или други типични ястия от Югоизточна Азия. Когато ядете, внимавайте за фината жасминова нотка, която е истинска мечта за всеки фен на ориза.

3. Див ориз, чистият доставчик на желязо

Черният дългозърнест ориз, дълъг до 2 сантиметра, впечатлява с леко ореховия си аромат. Той идеално се съчетава с риба или в сладки салати, например салата с ябълки и ориз. Смес от див ориз и дългозърнест ориз е особено вкусна. Между другото, суровият див ориз съдържа 4,4 милиграма желязо на 100 грама повече желязо, отколкото говеждо филе - което съдържа 2,3 милиграма желязо.

Бихте ли знаели? Строго погледнато, дивият ориз не е ориз, а водна трева. Той обаче има същите свойства за готвене като ориза.

4. Преварен ориз, средата между естествения и белия ориз

Този ориз е по-богат на витамини от нормалния бял ориз. В процеса на преваряване зърната първо се накисват в гореща вода и след това се приготвят на пара под налягане, което запечатва ориза и частично блокира хранителните вещества.

В резултат на това превареният ориз съдържа повече хранителни вещества от останалия олющен ориз, но по-малко от кафявия. Предимството обаче е, че има по-кратко време за готвене, защото вече е предварително приготвено.

5. Оризът Басмати е идеалният спътник за ориенталски ястия

В превод от хинди, Басмати означава нещо като „Кралица на ароматите“. Дългозърнестият ориз разпространява приятен орехов аромат още при готвене и се съчетава добре с ориенталски и пикантни ястия като къри и далс, но също и със зеленчукови, рибни или месни тигани. Това е истински универсал и следователно един от най-популярните видове ориз.

С тези видове ориз готвенето се превръща в опит. Бъдете много внимателни относно вида ориз, който използвате. Всеки от тях излъчва различен аромат - открийте разнообразието, което оризът ви предлага.

12-седмичен план - разработен от редакторите на специализираното списание Runner's World
План за обучение от 10 страници като PDF
Перфектната основа за започване на тренировки за бягане
Оптимизиран за печат
Повече информация за плана за обучение можете да намерите тук