5 рецепти за салата Цезар, Сайт за любопитните

цезар
5 рецепти за салата Цезар

Салата „Ромен“ - една глава
O Бял хляб (багет) - 200 g
O Пилешки гърди - 1 бр.
О пармезан - 150гр
O Яйчен жълтък - 2 бр.

O Сок от половин лимон
O горчица - 3 ч.л.
O Зехтин - 100 мл
O оцет от бяло вино - 1 ч.л.
O риган - 1 ч.л.
O Чесън - 3 скилидки

1. Натрийте пилешките гърди със сол и черен пипер. Загрейте фурната до 180 градуса, сложете месото върху лист за печене, поръсете със зехтин и печете 20 минути.
2. Нарежете охладеното месо на тесни филийки.
3. Докато гърдата се приготвя, обърнете се към хляба. Нарежете го на малки квадратчета и сложете в предварително загрят тиган с чесново масло, запържете до хрупкавост. За да приготвите чесново масло, смесете зехтина с няколко скилидки счукан чесън, загрейте го в тиган, извадете чесъна. Поръсете готовите крутони с риган.
4. За да приготвите дресинга, вземете сурови жълтъци, залейте ги с вряла вода за минута. След това разбийте заедно с горчица. Добавете оцет, зехтин, чесън и разбийте всичко заедно. Постепенно добавете предварително настъргания пармезан.
5. Разкъсайте салата Ромен на големи парчета с ръце, сложете ги в чиния. Поставете подготвената гърда до нея, изсипете дресинга върху всичко и поръсете с бисквити отгоре. Нарежете пармезана на тънки филийки и украсете салатата.

5 рецепти за салата Цезар

Салата Цезар със скариди

Скариди - 0,5 кг
Салата от листа
Рукола - 4 шепи
Батон - 5 броя
Домашна майонеза - 100 мл
Чесън - 3 скилидки
Уорчестър сос (соев) - 2 ч.л.
Зехтин - 0,3-0,5 с.л.
Лимонов сок - 1,5 с.л. л.
Пармезан - 100гр
Сол на вкус

1. Вземете скариди, обелете ги внимателно. Загрейте тиган, добавете зехтин и няколко скилидки чесън, задушете скаридите.
2. Нарежете питката на средно големи кубчета и ги изсушете на тих огън в тиган. В този случай можете да използвате маслото, върху което са били приготвени скаридите - то ще бъде много ароматно3. Смесете майонезата със зехтин, добавете скилидка чесън, лимонов сок, сос и сол на вкус. Разбъркайте соса.
4. Разкъсайте салатата с ръце и я поставете в купа. Поставете скаридите отгоре. Изсипете соса върху почти готовата салата и поръсете с пармезан. Добавете крекери при сервиране!