5 рецепти за домашно сирене! Истински деликатес
Домашното сирене е особено вкусен и ароматен деликатес. Въпреки че процесът на подготовка изглежда много сложен, ние идваме да докажем, че грешите. Представяме по-долу 5-те най-добри рецепти за домашно сирене. Приготвя се съвсем просто, от най-достъпните съставки. Идеално е да се сервира като предястие, за приготвяне на сандвичи или салати. Откажете се от търговското сирене в полза на естествен деликатес без химически добавки.
Рецепта №1 - Ароматизирано домашно сирене
СЪСТАВКИ
-1/3 чаена лъжичка нарязан лют пипер
-1 връзка зеленина (копър, кориандър, зелен лук)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Изсипете млякото и кефира в тенджера. Поставете тигана на огъня. Загрейте сместа (не оставяйте да заври).
2. Разбийте яйцата със солта. С тънка струя изсипете разбитите яйца в тигана (млякото и кефирът трябва да са горещи). разбъркайте.
3. Оставете сместа да заври. Варете на умерен огън при непрекъснато разбъркване за няколко минути, докато масата се отдели от суроватката.
4. Свалете съда от котлона и оставете да се охлади за 1-2 минути. Добавете нарязани зеленчуци, люти чушки и счукан чесън. разбъркайте.
5. Тапети цедка с марлена мрежа, сгъната на два слоя. Изсипете сместа в цедка и я изравнете с лъжица.
6. Съберете марлевата мрежа върху цедката и я завържете здраво. Оставете суроватката да се отцеди.
7. Развържете марлята и просто покрийте сиренето с краищата му. Покрийте с чиния и поставете тежест отгоре (буркан с вода).
8. Сиренето в хладилника за няколко часа. Може да се приготви вечер и да се насладите за закуска. Съчетава се идеално с черен хляб и домати.
Рецепта №2 - Домашно сирене "Червен пипер"
СЪСТАВКИ
-1 чаена лъжичка червен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Изсипете млякото в тенджера. Поставете тигана на огъня и оставете млякото да заври.
2. Добавете лимонена киселина към 0,5 супени лъжици лимонена киселина за 2 супени лъжици мляко.
3. Разбъркайте и варете на умерен огън, докато суроватката се отдели. Получената смес изсипете в цедка, застлана с марлена мрежа (на 2 слоя).
4. Веднага смесете мекото, горещо сирене с нарязаните зеленчуци и подправките. Можете да използвате червен пипер или сух пипер, нарязани на по-малки парчета.
5. Покрийте получената смес с марля и поставете тежест отгоре. Оставете сиренето на стайна температура за 40-60 минути. Тиганът със суроватка може да служи и като тежест.
6. Добавете сол към суроватката в съотношение 3 супени лъжици сол за 1 литър суроватка.
7. Отстранете марлевата мрежа и поставете сиренето в суроватъчния съд. Оставете го в суроватка за 24 часа.
Забележка: Ако използвате по-тлъсто домашно мляко, тогава консистенцията на сиренето ще бъде много подобна на тази на търговията. Ако използвате търговско мляко, вземете сирене, подобно на сиренето "сулугуни".
Рецепта No3 - Домашно крема сирене
СЪСТАВКИ
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Изсипете млякото в тенджера. Добавете солта и оставете да заври.
2. Разбийте яйцата със сметаната. Получената смес изсипете в тигана с мляко.
3. Разбърквайки, оставете масата да заври.
4. Изсипете получената смес в цедка, застлана с марлена мрежа (на 2 слоя).
5. Покрийте сиренето с марля и чиния. Поставете тежест отгоре и оставете за 3 часа.
Рецепта No4 - Домашно сирене с твърда извара
СЪСТАВКИ
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Изсипете млякото в тенджера. Добавете солта и оставете да заври.
2. Разбийте яйцата със сметаната. С тънка струя изсипете получената смес в тигана с врящо мляко. Разбърквайте непрекъснато.
3. Изсипете кефира в тенджерата и разбъркайте. Оставете да заври. Не се вари. Масата трябва да се отделя от суроватката.
4. Получената смес изсипете в цедка, застлана с марлена мрежа (на 2 слоя). Оставете суроватката да се отцеди.
5. Увийте сиренето в марлена мрежа и поставете тежест отгоре. Охладете сиренето в хладилника за 4-5 часа. Колкото по-тежко е сиренето, толкова по-твърдо ще бъде сиренето.
Забележка: Не използвайте UHT мляко (ултра-пастьоризирано или свръхвисока температура). Експериментирайте с любимите си съставки и подправки (зелени маслини, черни маслини, люти чушки).
Рецепта No5 - Домашно сирене с чушки и копър
СЪСТАВКИ
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Оставете 500 ml пастьоризирано мляко при стайна температура за 2-3 дни. По този начин ще получите кисело мляко. Ако искате да получите по-бързо кисело мляко, загрейте пастьоризираното мляко до температура 40 ° C. Смесете го с 1 супена лъжица кефир и го оставете за 24 часа на стайна температура.
2. Изсипете 1,5 литра мляко в тенджера. Поставете тигана на огъня и оставете млякото да заври.
3. Разбийте яйцата с киселото мляко, като използвате бъркалка. Вземете сметана, подобна на крем.
4. Когато млякото заври, намалете котлона и изсипете разбитите яйца с млякото в тигана. Разбърквайте непрекъснато.
5. Гответе 7-10 минути, като разбърквате, докато суроватката се отдели.
6. Изсипете получената смес в цедка, застлана с марлена мрежа (на 2 слоя). Оставете суроватката да се отцеди.
7. Измийте и почистете чушката. Отстранете дръжката със семена и нарежете на ситно. Измийте и нарежете зелените.
8. Смесете топлото сирене с чушките и зеленчуците. Увийте сиренето в марлена мрежа и поставете тежест отгоре. Оставете го на хладно място за няколко часа.
Нашият екип ви пожелава късмет с вашите близки!