5 причини за приготвяне и печене на колкото се може повече пуйка!
Консумацията на пуешко месо започна да се развива грандиозно в цяла Европа, след като в Унгария се увеличи четирикратно само за половин десетилетие. Унгария беше и третата по големина консумация на пуйки в света със средно потребление от 5,5 кг/човек/година, но това е намаляло през последните години, но и ние не сме шофьори на армия.
1. Ниско съдържание на мазнини
От птиче месо, пуешкото месо е особено лесно да се направи от всякакви ястия, особено нискомаслено, бяло и червено месо. Освен това, в сравнение с други видове месо, пуйката съдържа значително количество полиненаситени мастни киселини, които помагат за защита на сърдечно-съдовата система. Друго голямо предимство на птиче месо е, че то запазва благоприятните си характеристики по време на кухненската им подготовка - пържене, готвене, пара. По време на печенето се губи значително количество вода, така че съдържанието на хранителни вещества е концентрирано.
Пуешките гърди са едно от най-постните меса, със съдържание на мазнини под 1%.
2. Здравословни!
Птиците са богат източник на всички незаменими аминокиселини. Протеинът в яйцето се счита за пълноценен протеин, съдържанието на аминокиселини може да бъде усвоено почти напълно. Месото от домашни птици също обикновено се характеризира с благоприятно съотношение на аминокиселини и в резултат на това висока биологична стойност. Съдържанието им на витамини и минерали също не бива да се подценява, но те са с ниско съдържание на мазнини. Продуктите от птиче месо и по този начин пуешко месо имат значително хранително предимство пред други храни от животински произход - месо.