5 причини, поради които определено трябва да опитате Omuraisu!
Омурайсу е много популярно основно ястие в Япония, чиито корени могат да бъдат намерени в Европа. В ястието, известно още като омурис, оризът се запържва заедно с други отделни съставки и след това се увива в тънък вафлен омлет. Сервира се Омураису, което е едно Корона от кетчуп получени, в чиния и - подобно на други "западни" ястия (например японско къри) - яде се с лъжица.
Omuraisu е обобщено в три ключови думи ПРОСТО, МНОГО ВКУСЕН и ПЪЛНЕНЕ! Сега ще разберете защо трябва не само да ядете това ястие, но и да го готвите у дома.
Какво да очаквате тук:
Причина 1: Омураису е едно от най-популярните ястия сред японските деца.
Omuraisu е често срещаното съкращение в Япония Омлет ориз (Omuretsu Raisu) и често е наричан Omurice в англоговорящите страни. Това обикновено е в пържен ориз, който се разбива в омлет и се гарнира с кетчуп: В рецептата по-долу ще намерите обясненията стъпка по стъпка за подготовката.
Външният вид на ястието класически напомня на американски футбол и е много популярен в ресторанти, прости кръчми или дори кафенета, специализирани в западната кухня. Оризът с омлет е типичен пример за Йошоку - японската кухня, повлияна от Запада. За разлика от него има уашоку - традиционната японска кухня, която е обявена за нематериално културно наследство от ЮНЕСКО през 2013 г.
Но не е необичайно за японските домакинства да приготвят рецептата сами: чрез проста комбинация от вкус на ориз, яйце и кетчуп това е популярно ястие сред децата, но възрастните също са много щастливи да обядват така 🙂
Бакшиш: Специален акцент за децата е декорирането на омлета като лице!
След това за възрастни ястието беше допълнено с варени зеленчуци или други гарнитури. Ястието омураису струва около 700 йени (около 5,50 евро) в японски ресторант, но е и много засищащо!
2-ра причина: Омураису първоначално е западно ястие.
Днес омураису е естествена част от ежедневната храна в Япония. Произходът му обаче може да се намери в Европа. Заедно с други западни ястия дойде и омлетът в края на 19 век до Япония, където постепенно се адаптира към японския вкус, но никога не губи европейското си влияние.
Смята се, че в Япония ястие с това име е сервирано за първи път през 1902 г. в ресторант, наречен Rengatei в токийския квартал Ginza. Други твърдят, че рецептата в Hokkyokusei - друг ресторант в Осака - е родена през 1925 година. Въпреки че е противоречиво кой е измислил идеята за рецептата и къде, тя се превърна в популярна класика и бързо се разпространи в цялата страна.
Големият пробив на Омураису се дължи и на филма „Тампопо“, който се появи през 1985 година. Централната тема на филма винаги е японската кухня. В една сцена леко запечен омлет се поставя върху пържен ориз от кетчуп и се нарязва в средата - с името Tampopo Omuraisu (Tampopo буквално означава глухарче), защото ястието напомня на кръгъл, пухкав цвят на глухарче.
Ето откъс от филма Tampopo:
3-та причина: Omuraisu се предлага в безброй разновидности.
Омураису е просто ястие, което се приготвя и сервира по различен начин в различните региони на Япония. Основната структура винаги остава същата: омлетът се пълни с ориз и се гарнира със сос.
Омлетът
Традиционно от омлета се прави ориз много тънък и доста твърд пържено; също в рецептата по-долу. Съвременните версии използват повече яйце, което прави омлета по-мек и по-течен става. Този вариант се нарича Fuwatoro: Комбинация от думите Fuwafuwa (мека и хлабава) и Torotoro (лепкава и дебела).
Форма
Тъй като в Япония са се утвърдили различни варианти на Omuraisu, начинът на поставяне на омлета върху ориза също се различава. Очакват се две различни форми и типични: (1) Оригиналът, при което омлетът увит около ориза става. (2) За начинаещи, омлетът (често по-меките варианти) поставен върху ориза е и обхваща.
Можете също така лесно да изпробвате различните варианти на Omuraisu в собствената си кухня. Източник: Джеймс Чао
Пълнежът
Пълнежът на омуриса обикновено се състои от бял ориз, който може да бъде допълнен или дори заменен с други съставки. Популярни съставки са пържените храни Пиле, свинско и говеждо месо, както и пресни, сезонни зеленчуци (Грах и моркови).
Понякога оризът дори се заменя с юфка от соба, например: ястието тогава се нарича омузоба. Измислени са и варианти с такос и хотдог 🙂
Сосът
Кетчуп сосът, който се използва за подправяне на ориза и гарнитура на омлета, също може да бъде разменен. Специализираните ресторанти предлагат, наред с други неща, версии, приготвени от сос, сос от сирене или просто подправка от сол и черен пипер.
4-та причина: Omuraisu е чудесен начин за рециклиране на остатъци.
Късно ли е вечерта, а след това и неделя? - Нямам идея какво да готвя сега? - Сега не си заравяйте главата в пясъка, а гответе омураису. Най-важните съставки са яйца, ориз и кетчуп и в идеалния случай малко масло за пържене и сол за подправка. Готово.
Можете също така да обработите всякакви остатъци от хладилника: Може би някакви нарезки, настърган кашкавал, набръчкани зеленчуци. Или дори остатъци от тестени изделия или рибни консерви.
Омураису става Омусоба с вкусни юфка. Източник: toyohara
Всъщност всичко е възможно и резултатът е гарантирано вкусно и задоволително ястие!
5-та причина: (РЕЦЕПТА) Omuraisu е лесен, бърз и се приготвя с търговски налични съставки.
Представеният тук Бързо омурайсу е ориз, пържен в кетчуп, който след това се увива в много тънък, типично японски омлет. В тази рецепта оризовият пълнеж се допълва с крехко, пържено пиле, лук и зеленчуци.
Това, което прави тази рецепта специална, е не толкова пълнежът, а по-скоро много тънкото, разбъркано яйце, което се увива около ориза. Това се приготвя чрез завъртане на тигана и изисква малко повече опит на котлона, тъй като той бързо изгаря.
Отворете рецептата на нова страница тук: Quick Omuraisu - Ориз в японски омлет.
Това върви много добре с избор от различни гарнитури, които можете да изпробвате с едно щракване върху следните рецепти:
Приятно готвене у дома! Очаквам с нетърпение вашите коментари за резултата ви от Omuraisu 🙂