5 причини да добавите още; рапично масло в чиниите ви
За дълго време, рапично масло е било злепоставено - дори да бъде изваден от захранването до през 2000-те ! Днес рапичното масло си възвърна пълната легитимност в ежедневната ни диета. Какво я прави толкова изключителна? DocteurBonneBouffe.com разкрива всичко за ползите от рапицата и нейното масло.
Рапично масло: какви ползи ?
Рапица, какво е това ?
TheМасло от рапица е повсеместно масло в Европа където е тя първо масло за консумация от човека. Идва от рапица, различни рапица, растение от сорта кръстоцветни, разпознаваемо по него неонови жълти цветя Кой дава малки черни семена, богати на липиди.
Дълго забранено масло
През 60-те години проучвания върху плъхове хвърлят облак рапично масло особено заради наличие на съединение, ерукова киселина, за което е известно, че има токсични ефекти върху нашето здраве.
Оттогава тези изследвания са поставени в перспектива и нови сортове рапица са разработени ( рапица, по-специално) с по-ниско съдържание на ерукова киселина - което дава възможност да се възползвате от други ползи от рапично масло без риск за здравето ни. Защото рапицата има ползи за здравето! Основната: неговата богата на омега 3, което до голяма степен допринесе за актуализирането на рапичното масло.
Рапично масло: по-добро от зехтина ?
Като зехтин,Масло от рапица съдържа "мононенаситени мастни киселини", т.е. мазнини, за които се твърди, че имат защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания.
Но за разлика от зехтина, рапичното масло се откроява със своите високо съдържание на полиненаситени мастни киселини (известните омега-3 и омега-6!), които човешкото тяло не може да синтезира. Поради тази причина се вземат предвид омега 3 и омега 6 "незаменим" и трябва да се захранва от захранването.
Както можете да видите в таблицата по-горе, рапичното масло е особено богато на мононенаситени мастни киселини (60,5%: омега 9) и полиненаситени (26,3%: омега 3 и омега 6), два вида молекули, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания - в ущърб на наситени мастни киселини (само 7%), за които е известно, че насърчават сърдечно-съдовите заболявания. Следователно рапичното масло има по-интересен мастен състав от други масла (палмово масло, фъстъчено масло и др.) Или мазнини.
Изключително богатство на омега-3
Рапичните масла са a важен източник на полиненаситени мастни киселини че тялото ни не знае как да произвежда. Тези основни полиненаситени мастни киселини са Омега 3 - което е истинско актив защото храната ни е бедна на тази молекула.
Според официалните френски препоръки относно храненето, публикувани в GEM-RCN (1), рапичното масло е „ най-добрият източник на омега-3 мастни киселини”Сред най-често срещаните и най-евтините масла: една супена лъжица рапично масло ще покрие около 50% от нуждите ни от омега 3.