5 предимства на Farro, здравословно и питателно древно зърно - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Заключението
Farro е древно зърно, което съществува от хиляди години.
Съвсем наскоро популярността му се увеличи. Не само е вкусно, но и полезно за вашето здраве.
Той е пълен с фибри, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти.
Farro също е чудесна алтернатива на рафинираните зърнени храни и лесно може да бъде добавен към вашата диета.
Ето всичко, което трябва да знаете за farro, включително каква е тя, ползите за здравето и как да я ядете.
Какво е Фаро?
Фаро е древно житно зърно, произхождащо от Месопотамия.
Противно на общоприетото схващане, farro не се отнася до никакъв вид зърно. По-италиански е „древно житно зърно“ и често се използва за описване на три различни зърна:
Най-често срещаната пшеница в САЩ и Европа е пшеница Emmer. Той се продава сух и се приготвя, като се готви във вода, докато стане мек и дъвчащ.
Преди да бъде приготвен, той прилича на пшеничен плод, но след това прилича на ечемик. Това е малко светлокафяво зърно с външен слой от неговото забележително.
Farro е известен със своя орехов вкус и уникална, дъвчаща текстура.
Това е чудесна алтернатива на други популярни зърнени храни, като ориз, киноа, елда и ечемик, наред с други.
Може да се яде самостоятелно или като съставка в ястия като яхнии, салати и супи. Може също да се смесва с плодове и сметана и да се яде в стил, подобен на мюсли или мюсли.
Без повече шум, ето 5 основни ползи за здравето на Farro.
1. Много е питателна
Farro е изключително хранително зърно. Това е чудесен източник на протеини, фибри и хранителни вещества като магнезий, цинк и някои витамини от група В.
Това е много по-здравословна алтернатива на бял ориз или други рафинирани зърна.
Четвърт чаша (47 грама) органична пълнозърнеста емера (1, 2) съдържа (1, 2):
Цинкът е от съществено значение за здрава имунна система, заздравяване на рани и намаляване на въглехидратите по време на храносмилането (3).
Магнезият е необходим за здрави кости, оптимален имунитет, здрави нерви и мускули и поддържане на сърдечната честота (4).
Той също така помага за регулиране на кръвната захар и е свързан с подобрена чувствителност към инсулин (5).
Витамин В3 (ниацин), заедно с други витамини от група В, помага за разграждането на храната и превръщането на храната в енергия. Той също така помага да поддържате косата, кожата и очите си здрави, заедно с други функции (6).
2. Съдържа повече фибри от най-популярните зърнени храни
Съвременните диети обикновено са с ниско съдържание на фибри (7).
Само една чаша пълнозърнест emmer farro може да осигури 20% от препоръчителния дневен прием на фибри.
Това е подобно на киноата, но по-високо от много други популярни зърнени храни, като кафяв ориз, тестени изделия и кускус.
Не бива да се изключват и ползите от диетата с високо съдържание на фибри. Те включват по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 и сърдечни заболявания (8).
Доказано е също, че фибрите помагат за предотвратяване на скокове в кръвната захар и дори могат да помогнат за понижаване на общия и LDL холестерола (9, 10, 11).
Освен това фибрите могат да помогнат за подобряване на здравето на храносмилателната система по няколко начина.
На първо място, някои видове фибри могат да подобрят здравето на червата, като хранят добрите бактерии, присъстващи в червата. Второ, фибрите могат да помогнат за предотвратяване или разрешаване на запек, като добавят насипно състояние към изпражненията ви (12, 13, 14).
3. Съдържа широк спектър от здравословни антиоксиданти
Пълнозърнестите храни подобряват здравето, защото съдържат широк спектър от антиоксидантни съединения, като полифеноли, каротеноиди, фитостероли и селен (15).
Освен това пълнозърнестите храни, заедно с плодовете и зеленчуците, са един от най-важните източници на антиоксиданти в диетата (16).
Трите зърна, свързани с фаро (емер, джудже и спелта), са отлични източници на полифеноли, каротеноиди и селен (17, 18, 19).
Наблюдателните проучвания категорично предполагат, че продължителната консумация на диети с високо съдържание на растителни полифеноли може да предпази от заболявания, включително някои видове рак, сърдечни заболявания, диабет, остеопороза и невродегенеративни заболявания (15, 20).