5 начина за приготвяне на храна предимства и недостатъци
5 начина за приготвяне на храна: предимства и недостатъци
В нашето приключение към идеалния силует, но особено здрав и към тяло без токсини, ние се фокусираме върху вида на консумираната храна и оставяме на второ място начина, по който трябва да ги приготвим или не. И когато си мислите, че начинът, по който ги консумираме, има много важно влияние върху доставките ни на хранителни вещества!
Вече знаем, че преработената с изкуствени вещества храна има отрицателно въздействие върху здравето ни, защото говорим за методи, които добавят токсини към храната и не запазват хранителните вещества в тях.
Термичното приготвяне на храната е по-малко вредно, но това не означава, че топлината не премахва много от витамините и минералите от суровите храни. И да, суровата дума е ключът, когато става въпрос за здравословна диета, особено когато става въпрос за храни като зеленчуци, плодове и ядки.
Можете да сте сигурни, че се наслаждавате на всички хранителни вещества, с които Майката Земя е натоварила всички плодове на земята, само ако те са стигнали до чинията ви директно от дървото. Или пък от културата, от която произхождат.
Тъй като е много трудно да промените хранителните си навици и да ядете само сурови храни, ние анализирахме какво се случва с вашата храна, когато не можете да се откажете от нейната термична подготовка. Ето най-често срещаните методи за готвене и колко здравословни или не са те за нашето тяло.
1. Пържене
Освен вкуса, на който всички ние ставаме жертва, нищо добро не се случва, когато пържите храната си. Закаляването на храната е за предпочитане пред пърженето им в тиган, пълен с масло и ако не можете да се откажете от пържените картофи и такива вредни процедури, използвайте масло, палмово масло, устойчиво на висока температура или кокосово масло. Пържените храни обаче трябва да са нещо рядко в менюто ви.
2. Готвене под налягане
Това е по-здравословен начин за готвене, отколкото пържене, но готвенето под налягане също има своите недостатъци. На първо място, нивото на антиоксиданти в повечето храни намалява повече при този метод на готвене, отколкото при всеки друг. Така че, ако целта ви е да се детоксикирате с тези вещества и да приготвите храните, които ги съдържат, по този начин, по-добре се откажете. Повечето антиоксиданти се унищожават от високите температури, особено витамините В и С, които са много чувствителни към топлина, но има и такива, които се усвояват по-добре, ако храните, които ги съдържат, се приготвят при умерена температура. Това са ликопен от домати и бета-каротин от моркови.
3. Кипене
Както при готвенето с тенджера под налягане, този метод оставя храната само без много от нейните хранителни вещества. Колкото по-малко готвите зеленчуци и зеленчуци, толкова по-вероятно е да не ги овдовеете от всички антиоксиданти.
Артишокът е един от малкото зеленчуци, който запазва всичките си хранителни вещества, независимо как е приготвен, докато целината повишава нивата на антиоксиданти, ако е приготвена, с едно изключение. Кипене. От друга страна, този метод е за предпочитане при приготвянето на супа или бульон, тъй като всички хранителни вещества, които зеленчуците губят, попадат във врящата вода и той се консумира.
4. Готвене на пара
Що се отнася до зеленчуците, това е най-добрият начин да ги приготвите. Приготвяте ги бързо, храната е вкусна и запазва всички здравословни вещества. Въпреки това, дори тук има недостатък: по време на готвене не се използва никакво количество мазнини и това затруднява антиоксидантите, които се разтварят в мазнините, да бъдат асимилирани в тялото. Поръсете малко зехтин върху задушените зеленчуци, преди да ядете, за да разрешите проблема.
5. Готвене във фурната
Говорим за един от най-здравословните методи за приготвяне на прясна храна, защото става въпрос за много ниски загуби на хранителни вещества в случай на някои зеленчуци и зеленчуци и увеличаване на антиоксидантите в други. Очевидно е, че колкото по-малко държите храната във фурната, толкова по-добре. Любопитното е, че една от най-използваните подправки за печени изделия, а именно чесънът, губи много от антиоксидантите, които съдържа, когато се готви по този начин. За да не унищожите хранителните му вещества, добавете го по-добре, след като изключите огъня във фурната.
Това произведение е лицензирано под Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Хареса ли ви тази статия? Въведете вашия имейл адрес по-долу, за да можете да получавате седмични материали за вашето благосъстояние.
* След попълване на формуляра, проверете и папката „Спам“ на вашия имейл адрес.
Вашите лични данни са в безопасност при нас! Ние няма да отчуждаваме, продаваме или наемаме вашия имейл адрес или други лични данни. Нашата политика е НУЛЕН толеранс към непоискани имейли!