Ечемичните фибри и ползите от тях - TSAMPA
Ечемикът е един от най-старите видове зърно и е бил култивиран в Близкия изток още през 7000 г. пр. Н. Е. Още тогава се използва за здравословно хранене и производство на различни ястия. Той е важна част от диетата в много региони по света, особено заради ситостта му - благодарение на фибрите, които съдържа! Основното хранително вещество на този вид зърно е нишестето. Това е въглехидрат, който се превръща в декстрини и захар чрез специална обработка.
Как се използва ечемикът като храна?
Зърното се използва, наред с други неща, за производството на бира и различни спиртни напитки (уиски, зърно) и като храна за животни. От зърното може да се получи и ечемичена вода. Напитката утолява жаждата, осигурява ситост и дори може да помогне при фебрилни заболявания и настинки. За т. Нар. Крупи зърната на зърното се начупват грубо и след това се варят. Подходящ е например като гарнитура към много ястия и може да бъде здравословна съставка в гювечи, банички и яхнии. Цампа може да се получи и от зърното.
Какво е цампа?
Tsampa е тибетски основен продукт, който може да се използва за приготвяне на каша или каша. Използва се от шерпи и номади повече от 7000 години. Той може да се приготви много лесно и по най-различни начини и е богат на дълговерижни въглехидрати, протеини, фибри и минерали. Поради тази причина той е идеален като основна храна и част от пълноценната диета.
Какво е фибри?
Диетичните фибри са компонент с голям обем, който се съдържа предимно в растителните храни. За разлика от тях те почти не съществуват в животинските продукти. Диетичните фибри обикновено са свързани захарни молекули, които нашите черва не могат или могат само недостатъчно да усвоят. Има разтворим във вода и неразтворими във вода варианти, всеки със свои характеристики. Разтворимите фибри включват например Пектини или Инулин, е пример за неразтворими фибри целулоза.
Освен това има още едно разтворимо влакно в това с името Бета глюкан. Поглъща много вода, когато е сварена и набъбва. Това създава т.нар Ечемична каша, които се понасят много добре и не натоварват излишно стомашно-чревния тракт.
Защо фибрите са здравословни и засищащи?
Противно на това, което подсказва името, фибрите не са фибри за тялото. Дълго време те се смятаха за безполезни, тъй като червата трудно могат да черпят енергия от тях и просто да ги отделят отново. Много диетолози и лекари днес вярват, че фибрите всъщност са здравословни. Редовният прием може да помогне за предотвратяване на различни заболявания. Само поради тази причина фибрите трябва да бъдат неразделна част от менюто. Германското общество по хранене препоръчва такова за възрастен дневно количество от около 30 грама.
Фибрите в спорта и като лека закуска в офиса
Диетичните фибри осигуряват ситост кратко време след поглъщане. Това е особено полезно за хора, които са на здравословна или нискокалорична диета.Те се намират в пълнозърнест хляб, картофи и някои видове плодове и зеленчуци.
Те бързо създават усещане за ситост, което ги прави идеални като здравословна закуска в офиса и за отслабване.
Спортистите също трябва да консумират достатъчно количество фибри. Защото това е, от което се нуждаете, за да може тялото да издържи на стреса. По-специално спортистите за издръжливост трябва редовно да приемат Tsampa. Защото това ви осигурява много важни фибри сутрин, от които тялото се нуждае, за да може да изпълнява най-добре. Концентрацията на въглехидрати се подобрява, когато зърното се консумира.