5 изненадващи неща, които не знаехте за сушито

1. Суши = сурова риба? - Суши всъщност не означава „сурова риба“, а нещо „кисело“. Първоначално сушито е риба, консервирана във ферментирал ориз. В процеса оцетът от ориза се разгражда до аминокиселини от рибата, което му придава кисел вкус.

2. Сладко, солено или умами - Този специален кисел вкус се нарича умами. Освен сладък, солен, кисел и горчив, японците казват, че това е петият основен вкус. Интересното е, че вкусовите рецептори, способни да откриват умами, се намират по цялата повърхност на езика, докато други вкусове се възприемат интензивно само в определени области на езика.

3. Специалитет за живота от 19-ти век - сушито е традиционно японско ястие, чиято традиционна версия е била известна преди нашето време. Известното днес суши обаче е създадено едва в средата на 1800 г. от джентълмен на име Ханая Йохей в днешен Токио.

---