5 алтернативи на пшеница за готвене без глутен; Вливайте списание
Опитвали ли сте някога да намалите присъствието на глутен във вашата диета? Независимо дали това не е необходимо поради непоносимост или тежка алергия, диагноза цьолиакия или просто защото искате да промените диетата си, защото се чувствате подути, ще се съгласите, че това изобщо не е очевидно. Когато макароните, хлябът или кускусът са станали основни неща в нашата диета ... винаги това е, което изглежда най-трудно да се промени: как да заменим вашите спагети, сандвичи, торти?
Лично аз имам успех в намаляването на глутена, защото виждам здравословното хранене като положителна мисъл: много по-лесно е да интегрираш добри неща, отколкото да се разочароваш от изваждането им, точно както е по-лесно да мислиш за положителни неща, отколкото да спреш да мислиш за негативни неща. Виждам го и като предизвикателство за баланс, което трябва да постигнете: след като промените диетата си и постигнете този баланс, вие се наслаждавате още повече на по-фините неща в живота.
Затова се опитах да добавя безглутенови зърна към храната си, които ми дават същото усещане за ситост, същия комфорт като пшеницата. Добра новина: има много от тях. Затова споделям с вас онези, които предпочитам.
5 зърнени култури за откриване, които представляват отлична алтернатива на пшеницата!
Амарант
Това южноамериканско зърно, което прилича на мини киноа, е любимото ми зърно без глутен. Вече, тъй като на гръцки амарантът означава „който никога не увяхва“, вероятно поради всички негови хранителни ползи: много богат на пълноценни протеини, много лесен за смилане, богат на фибри, отличен източник на минерали като желязо или калций или витамини от група В. . накратко, когато казваме завършен! Също така много го харесвам поради разнообразните приложения, от които може да бъде направен: като зърнени храни, в сладки или солени пудинги за закуска, в ризото, в пуканки, в супа, в брашно за сладкиши и т.н. Ям амарант супер редовно и никога не ми омръзва!
Просо
Харесвам просото, защото прилича на кус-кус грис и изглежда страхотно на семейни вечери. Освен това има много хранителни ползи, тъй като това много старо зърно е особено богато на витамини от група В, фосфор и магнезий. Готвя го в салати, във вегетариански пастети или в супи от минестроне.
Киноа
Ако има безглутенова зърнена суперзвезда, това вероятно е киноа! Вярно е, че това е пълноценна храна: има пълния набор от аминокиселини, но е и много интересно от гледна точка на минерали и микроелементи: магнезий, манган, фосфор, мед, цинк ... Какво I Най-доброто нещо за киноата е, че е изключително лесно смилаемо! Той е питателен и лек и го използвам в най-различни форми: покълвам го, след което го слагам в салатите, супите, кнедлите, бургерите ... Среща се и под формата на брашно, тестени изделия или люспи, супер практично за кори за пай, гранули или енергийни блокчета.