5 1 традиционен унгарски обичай в храненето - ресторант Kiscsillag
Неслучайно унгарската кухня е известна по целия свят - не само характерните й вкусове, но и ритуалите за ядене на храна я правят запомняща се. Събрали сме някои хранителни традиции, които също можем да наречем тайната подправка на унгарската кухня.
1. Великденски традиции
Празничните маси в повечето къщи и до днес са пълни с традиционни деликатеси.
Няма Великден без шунка - заедно с варени яйца, хрян и плетена торта наистина! В провинцията е прието дори да се колят прасета, след което шунката се запазва в пушена форма до Великден. То е станало толкова част от традицията, че се освещава на свещеници на много места след празничната литургия. Не само великденското яйце служи като гарнитура на масата, но е и един от определящите символи на християнския празник - отдавна вярващите празнували Възнесението на Исус Христос, като си давали яйцата, символизиращи възкресението.
2. Щастливи макови семена
Ако е празник и традиция, нека не забравяме класическото пълнено зеле, което задължително трябва да се види в коледното меню. Неговият предшественик е зелето, версията, известна днес, се разпространява в Унгария през 18 век. Преди популярността на смления червен пипер той е бил подправен с шафран, но днес му се придава характерният вкус навсякъде с отглеждания в страната червен пипер.
Един от най-характерните унгарски сладкиши, тортата с маково семе, тортата с маково семе или бобайка, не трябва да липсва на коледната трапеза. Традицията гласи, че те пекат с вярата, че маковете ще донесат много пари и късмет през Нова година.
3. Дневни гурме програми на Мартин
Големият празник не свършва дотук. В деня на св. Мартин главната роля играят гъските и новите вина. Неслучайно това е, когато прясните вина, приготвени от реколтата, могат да бъдат дегустирани за първи път, а гъските се угояват през ноември, за да бъдат готови за клане. През този период можете да намерите ежедневните ястия на Мартин и прясно вино в няколко ресторанта.
Легендата за Свети Мартин
Историята за празника, който естествено започва с Мартон, който е роден в Савария, днешен Сомбатели, също не може да бъде оставена тук. Момчето е служило в римската армия. Историята му започва в студена нощ, когато той среща треперещ просяк, на когото му е било толкова жалко, че е разрязал наметалото си наполовина с меча си, за да може да го сподели с него. Тогава Бог се яви в съня си, който го засили в поемането на пътя на вярата вместо армията. Заради добрите си дела той искал да бъде ръкоположен за епископ, но се скрил от пратеника в гъска хижа. Гъските обаче разкриха съществуването си там, така че Мартин беше принуден да приеме почетната покана. Той посвети остатъка от живота си в подкрепа на бедните.