40 дни (почти) на веган - съзерцателно сърце
Повече от месец изключих от диетата си почти всички храни от животински произход. Защо го нарязах? Как се чувствам по този въпрос? С какви клопки се сблъсках? Ще остана ли така завинаги? Ще ви разкажа за тях сега.
Защо?
Следвайки работата на природозащитните организации, често попадах на „Go vegan“, което означава „Бъди веган! девиз. Между другото, Джейн Гудол, известен изследовател на примати, и Джокеркин Феникс, носителят на „Оскар“ на Джокер, също живеят на диета без месо и повишават гласа си за правата на животните на всеки възможен форум. В допълнение към етичните въпроси, първоначалният стимул за мен беше, че месната индустрия е отговорна за повече емисии, отколкото целият транспортен сектор, като по този начин допринася значително за изменението на климата. След като бях нает веганство от известно време, през януари написах и три статии за връзката между веганството, консумацията на месо и опазването на околната среда. Разговарях със служителите на Грийнпийс и Унгарската природозащитна асоциация, председател на Унгарската веганска асоциация, попитах веган майки за бременността без месо и ежедневието. С една дума се потопих старателно в темата. А периода преди Великден е чудесна възможност да опитам и да елиминирам (почти) цялата храна от животински произход от живота си.
Рецепцията
Говорих както с моите ученици, така и със семейството ми за какви диетични промени се подготвях. Докато децата ясно изразиха притесненията си и се опитаха да ме разубедят, семейството ми прие моето решение. Говорих много с малките си синове за това защо тази промяна е важна за мен, как месната индустрия влияе на планетата, местообитанието на любимите им животни и на живота ни като цяло. Бях подкрепян и насърчаван през цялото време да упорствам, а не да се отказвам, тъй като това е важен въпрос.
Какво замених за какво?
Люлеене
След първите десет дни ентусиазъм изпекох пържено месо за малките си синове. Това ястие никога не е било сред големите фаворити, ако се поставяше пред мен, ядях го, но иначе не означаваше никаква гастрономическа красота. След това, седмица и половина след заминаването, бях толкова обзет от копнеж, че можех да спра само с голяма самодисциплина, за да не ям от него. Няколко дни по-късно направих запеканки с патладжан и домати. Моите малки момчета не ядат патладжан, така че със съпруга ми закусихме от менюто без месо. Тя има сирене отгоре и люспи от бирена мая. Ядох, защото трябваше да ям нещо, но с копнеж наблюдавах как сиренето се разтяга върху версията на съпруга ми. Моят, от друга страна, изглеждаше като пуритански, евтин вариант. Но и тук не отстъпих.