Високите нива на CO2 могат да имат опустошителен ефект върху някои храни от Румъния Либера
Увеличаването на концентрацията на въглероден диоксид (CO2) в атмосферата води до намаляване на хранителната стойност на ориза, следствие с катастрофален потенциал за милиони хора в Азия, чиято диета се основава на този източник на храна, информира Франс прес в четвъртък.
Валентина Владой 0 коментара
"Можем да покажем, че глобалното затопляне, изменението на климата и особено въглеродният диоксид, парников газ, могат да окажат влияние върху хранителното съдържание на растенията, които ядем", каза съавторът на изследване, публикувано в сряда в списанието Научен напредък, Адам Древновски, професор по епидемиология във Вашингтонския университет.
„Ефектът може да бъде опустошителен в страните, консумиращи ориз, където около 70 процента от калориите и повечето хранителни вещества идват от ориза“, добави изследователят.
По-бедните страни като Мианмар, Лаос и Камбоджа са изложени на най-голям риск.
Експериментът на изследователите се състои в засаждане на осемнадесет различни сорта ориз в полета в Япония и Китай, като някои области са заобиколени от 17-метров пластмасов октагон, вътре в който концентрацията на CO2 е увеличена, за да се симулира прогнозната стойност на това. газ в средата на века, съответно между 568 - 590 части на милион (ppm) в сравнение с 400 ppm днес.
Според резултата, концентрациите на желязо, цинк, протеини и витамини В1, В2, В5 и В9, които помагат на организма да трансформира храната в енергия, са намалени в случай на ориз, отглеждан по този начин. Например, концентрацията на протеин е намалена с 10,3%.
Една от причините, предложени от изследователите, е, че повишаването на нивата на CO2 увеличава съдържанието на въглехидрати в растението по време на фотосинтезата чрез намаляване на протеините и минералите.
Друго проучване, публикувано миналата година от изследователи от Харвард, заключава, че глобалното затопляне може да намали съдържанието на протеини в много храни, включително ориз, пшеница, ечемик и картофи. В този случай до 2050 г. допълнителни 150 милиона души ще страдат от дефицит на протеини.