4 неща, които не знаехте за соев сос Click mobile

Откакто се запознахме с китайската кухня, започнахме да използваме все по-често в рецептите известния соев сос.

които

Освен това се намира във всеки хипермаркет, а специалният му вкус, леко солен, го прави идеалната подправка за различни пържоли, маринати или зеленчукови гарнитури. Доскоро имах впечатлението, че този сос е скорошно изобретение в гастрономията, но след като прочетох повече материали в интернет, открих, че соевият сос се използва в кухнята повече от 2500 години.

Ето някои други неща, които открих за тази съставка.

1. Соевият сос има вкус на умами

Ако не сте чували за петия елемент на вкуса, ние ще обясним какъв е той. Умами е японски термин. което означава "вкусно".
Соевият сос може да се похвали с това умами, поради естествените глутамати, отделяни от ферментацията на соевите зърна.

2. Соевият сос съдържа антиоксиданти

Соевият сос съдържа около десет пъти повече антиоксиданти от червеното вино, затова се препоръчва да се използва възможно най-често в диетата, за да се предотвратят сърдечни проблеми. Въпреки това, определени ограничения важат за хора, на които не е разрешено да консумират сол (соев сос с високо съдържание на сол).
Една чаена лъжичка сос осигурява около 0,09 грама магнезий, 4,5% от необходимата дневна доза.