4 грешки, които трябва да се избягват при използване на зехтин

Видео: 3 добри причини да се поглезите със зехтин

Грешка 1: превръщането му в ексклузивно !

Зехтинът е пълен с хранителни ползи, които би било жалко да пропуснете. Той показва 100% липиди като всички масла, представени от ненаситени мастни киселини, но butc висок дял на мононенаситени мастни киселини, чийто лидер е олеиновата киселина. Този основен компонент на средиземноморската диета намалява "лошия холестерол", но също така прави зехтина ви ефективен както за студено, така и за горещо използване.

грешки

Въпреки това, за да се оптимизират предимствата му, има смисъл да се комбинира с масло, богато на полиненаситени мастни киселини като рапично масло, и това по време на едно и също хранене.

Грешка 2: Излагането му на високи температури

Степента на киселинност на зехтина е критерий за качество. Колкото по-ниско е последното, толкова по-добро е маслото. Затова вместо това ще предпочетем "екстра върджин зехтин" (степен на киселинност под 0,8%) за подправките и "девствен зехтин" (степен на киселинност под 2%) за подправките. Готвене до 180 ° C.

Няма нужда да жертвате масло с добро качество за пържене! По-добре е да предпочетете фъстъчено масло.