30 диетични митове, в които трябва да спрем да вярваме

Досега повечето от нас вероятно са си паднали по диетична лъжа. и на кои погрешно вярвахте?

1) Правилото за 5 секунди

Народната мъдрост на „Правилото за 5 секунди“ гласи, че ако го вземете толкова бързо, че влезе в контакт с пода или друга антихинитарна повърхност за по-малко от 5 секунди, можете да го изядете, ако го изпуснете. Защото се казва, че бактериите се нуждаят от няколко секунди, за да атакуват храната.

За съжаление не можем наистина да разчитаме на това правило.

Когато бактериите атакуват повърхност, те образуват вид слуз, която ги кара да се придържат една към друга и които се придържат към нашата храна след частица секунда, ако влезе в контакт с нея. Разбира се, това се отнася преди всичко за влажни храни като филийки наденица или плодове, но също така и за сухи храни като мраморни сладкиши.

Доказано е, че след 30 секунди около 10 пъти повече бактерии се събират върху храната, отколкото след 3 секунди, но когато смятаме, че вече 10 невзрачни бактерии Shigella могат да причинят диария и повръщане у нас, предпочитаме да не се взаимно разчитайте на това правило.

---