Съдържание. I Хранителна терапия с основни диети цели храни 28. Въведение 11
Съдържание Въведение 11 I Диететика, хранене и хранителна терапия 13 Диететика на хипократовата концепция 13 Диететика на съвременната медицина 14 Диететика и хранителна терапия 14 Зависими от диетата заболявания и констатации на риска 14 Значение на хранителната терапия 15 Данни от настоящата диета 16 Доклад за храненето 1984 16 Ефективност на хранителните основи 18 Основните хранителни субстрати Хранене 19 Защитна и лечебна храна според Bircher-Benner 19 Цели храни според Kollath 19 Реформиране на храненето 20 Нова хранителна терапевтична концепция 21 Разработване на основната диета 21 Цели на основната диета 22 Диетични фактори за влияние върху метаболитната функция 25 Диетични фактори за влияние върху функцията на кръвообращението 26 Диетични фактори за влияние защитната функция 27 I Хранителна терапия с основна диета пълнозърнести храни 28 Основна диета пълнозърнести храни 28 Показания 28 Ориентационни точки за ориентация на основната диета пълнозърнести храни унг. 29 Модификации на основната диета пълнозърнести храни (основни диетични варианти) 41 Основна диета пълнозърнести храни за наднормено тегло и затлъстяване (вариант с намалено потребление на енергия) 42 Нормално и идеално тегло 43 Причини за наднормено тегло и затлъстяване 43 http://d-nb.info/870991620
8 Съдържание III Интензивна хранителна терапия със специални режими 111 Цел и цели 111 Специална схема 111 Специални характеристики 111 Общо гладуване (O-диета) 112 Допълване на протеини на гладно с формула диетични препарати 114 „Ulmer напитка” 114 Минимална диета DEM 115 Допълнение с протеини на гладно със суроватка 115 Класически лек за пиене на суроватка (суроватка + Пресни растителни сокове) 118 Лекарствено средство за пиене на суроватка в медицинската история 118 Допълване на въглехидрати на гладно с плодови и зеленчукови сокове 120 Растителна пълноценна сурова храна 120 Прочистване и рехабилитация на червата (според FX Mayr) 122 Пълнозърнести и зърнени обработки 123 Гастроентерологичен режим на специална диета 124 Пълно ориз, плодове и зеленчуци 125 Диета за смяна на деня на пиене (според Schroth) 125 Формула диети (с препарати) 126 Формула диета препарати 126 IV Хранителна терапия със специални диети 128 Специална диета за целиакия и възрастни ела (без глутен) 128 Патогенеза 129 Диагноза 129 Ефекти 129 Хранителни терапевтични мерки 129 Условия и инструкции 130 Специална диета за Болест на Crohn 13 1 Патогенеза 131 Хранителни терапевтични мерки 132 Условия и инструкции 133
Съдържание 9 Специална диета за улцерозен колит 133 Патогенеза 133 Хранителни терапевтични мерки 133 Специална диета след стомашна резекция 134 Последици от стомашна резекция 134 Хранителни терапевтични мерки 135 Условия и инструкции 136 Специална диета за анус претер 136 Условия и инструкции 137 Специална диета за чернодробна цироза с енцефалопатия (ниско съдържание на протеин) 137 Симптоми 137 Хранителни терапевтични мерки 138 Условия и информация 140 Специална диета за хиперлипопротеинемия тип I (хиперхиломикронемия) 141 Симптоми 141 Хранителни терапевтични мерки 141 Условия и информация 142 Хранителна терапия при бъбречни заболявания (въведение) 142 Функция на бъбреците 142 Констатации при бъбречна дисфункция 143 Хранителни терапевтични мерки 144 Специална диета за остър гломерулонефрит (натрий, течности- и дефиниран от протеини) 145 Схема според Kluthe u. Quirin 145 Бележки 146 Специална диета при хронични бъбречни заболявания (вторичен хроничен гломерулонефрит, атеросклеротичен свит бъбрек, хроничен пиелонефрит) 146 Хранителни терапевтични мерки 146 Бележки 147 Специална диета при хронична бъбречна недостатъчност (изключително бедна на протеини) 147 Хранителни терапевтични мерки 148 Бележки 149 Специална диета за хемодиализа 153
10 Съдържание V Хранителни данни и бележки 154 Енергиен метаболизъм 154 Телесно тегло 155 Хранителни съставки 156 Калорични стойности 156 Въглехидрати (захариди) 157 Фибри 158 Мазнини 159 Холестерол - Фитостероли - Фосфатиди 166 Протеин 167 Основни протеини - Нуклеопротеини 171 Млечна киселина 172 Алкохол 174 Витамини 174 Минерали - заместители - минерали 178 Трапезна сол - Заместители на готварска сол 179 Вода 179 Киселинно-алкален баланс 180 Хранителни алергени 180 Фитин 180 Естествени замърсители 181 Остатъци - замърсители - хранителни добавки 181 Биологично-екологично ориентирано земеделие 183 Хранителни стойности (DGE) 184 Литература 196 Предметен индекс 200