3 супер есенни зеленчука, които винаги забравяме
Всеки, който е малко екологично съзнателен и важен за по-здравословната диета, основава диетата си най-вече на местни и сезонни зеленчуци, допълнени, разбира се, с използването на винаги налични зърнени храни, бобови растения и протеини. Има есенни и зимни зеленчуци, които са модерни и малко присъстват в общественото съзнание, сега показваме 3 неща, за които сме склонни да забравяме.
The здрави лесно е да се изгубите в лабиринта от съставки, защото винаги има изискани парчета, които току-що са били обявени за суперхрани, а други, макар и приблизително също толкова ценни, са изтласкани от общественото съзнание. Такъв е случаят и с есенните сезонни зеленчуци: докато тиквите и сладките картофи стават все по-популярни, цвеклото и морковите също започват да заемат полагащото им се място, ние забравяме за други местни съставки, които са много гъвкави и могат да се получат добре цени този сезон. Би било жалко, защото разнообразието оцветява и усъвършенства ежедневието ни!
Артишок от Йерусалим
Той донякъде прилича на картофите както по външен вид, така и по вкус, но има шест пъти повече съдържание на фибри, което е от полза за храносмилателната система, бързо насища и лактати, доволни сме от много по-малко калории. Въглехидратите в него са определен инулин, който придава на тялото сладък вкус и достатъчно енергия, но не повишава нивата на кръвната захар, така че диабетиците могат да го консумират с увереност. Той е богат на витамини и микроелементи, с високо съдържание на калий, калций, магнезий, фосфор и цинк, както и с високо съдържание на витамин С и витамини В1 и В2. Достатъчно е да се съблекат леко начуканите грудки, евентуално да се остърже кората с нож и можем да го използваме за всичко, което така или иначе бихме направили с картофи. Също така е много вкусна за крем супа, Можете да намерите нашата видео рецепта тук >>