3 дни с 3 идеи за меню за здрави деца
Приготвянето на вкусна храна, която ще възбуди апетита на малкото, е огромно предизвикателство за всяка майка, независимо дали имаме предвид времето на разнообразяване или семейна вечеря, когато детето е пораснало. Именно защото заниманието в кухнята за една майка включва много креативност и повече бързина, но и специално внимание към здравословните рецепти, Qbebe, заедно с най-ангажираните майки в блоговете, идват на помощ с 3 опции за ежедневно меню.
Така, скъпа майко, можеш да се вдъхновиш и да предложиш на мъника най-разнообразните, здравословни и вкусни ястия:
ДЕН 1: Румънска традиция
Закуска: Омлет с телема
рецепта, предложена от Hermine Ungureanu, parintiatasati.blogspot.com
Съставки за 2 възрастни и 2 деца: 6 яйца, 100-150 гр телемеа
Разбийте добре яйцата. Телемето е настърган. В незалепващия тиган поставих телемето на първо място. Когато се разтопи добавих яйца. Разбъркайте и оставете на огъня, докато получите желаната консистенция (по-твърда или по-мека). Сервирахме го с краставици и червени чушки.
Обяд: Зеленчукова супа
Оставете водата да заври със сол и когато заври добавете 2 ситно нарязани лук, 1 голям морков и 1 пащърнак, дадени на едро ренде, шепа зелен грах, шепа зелен фасул, начупен на малки парченца, малка тиквичка, нарязана на малки кубчета ситно нарязан зелен пипер, голям настърган домат, шепа добре измит ориз, картофи на кубчета.След като всички зеленчуци са сварени, добавете супата със зеленчуковия бульон на вкус. ситно накълцана зелена лиственица и супена лъжица зехтин! По думите ми е добре !
Вечеря: пилешка яхния в болка
Метод за приготвяне на яхния:
За тестото: 150 мл вода, 5 г суха мая, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици олио,
Разтворете маята с малко топла вода, добавете олиото, солта, захарта и останалата вода. Добавете малко брашното и замесете тестото, докато се отдели от купата. Оставете тестото да втаса за около 30 минути.
Или можете да използвате машината за хляб, по програмата за месене + втасване.
За яхния: 2 цели пилешки бутчета, зърна черен пипер, плодове бахар, плодове кориандър, 1 дафинов лист 1 голяма глава лук, 1 чаша доматен сок, 2 супени лъжици зехтин, 1 морков, 1/2 скилидка чесън, сол и черен пипер, риган
За помазани: 1 яйчен жълтък, 2 супени лъжици мляко
Измитите и почистени бедра се варят във вода, в която слагам пипер, кориандър, бахар, дафинов лист и малко сол. Варете, докато месото слезе леко от костта. Извадете бедрата в чиния, оставете малко да се охлади, след това извадете месото от костите и го нарежете на парчета.
В тиган леко запържете на ситно нарязания лук и моркова на рендето с малка мрежа. Когато омекнат, ги „гасим“ с доматения сок и ги оставяме да заврят. Добавете месото и разбъркайте.Ако е необходимо, добавете малко вода. Съвпадаме с вкуса на сол и черен пипер и поръсваме малко риган. Оставете да ври, докато яхнията достигне желаната консистенция, но би било за предпочитане да имате малко сок. Към края добавете счукания чесън. Оставете тигана настрана и го оставете да се охлади. Изсипете тестото върху леко набрашнена маса и го разстелете в лист с дебелина около 0,5 см.
Изсипете яхнията в топлоустойчив съд и покрийте с листа тесто. Нарежете тестото по краищата, до размера и формата на купата. От останалото тесто правим пуканки или всяка друга форма, която искаме, за да придадем чар на храната ни и децата да се насладят на играта в тестото. Разтваряме жълтъка със студено мляко и омазняваме тартата много добре, дори с чувство за отговорност бих казал. Печете на умерен огън, докато отгоре хубаво покафенеят. Сервирайте горещо.
ДЕН 2: Латиноамерикански деликатеси
Закуска: Гъби, пълнени с ядки
рецепта, предложена от Кристина Попов, ozzy.ro
съставки: 6-8 гъби, шепа ядки или други семена (използвах около 5 бразилски ядки и половин шепа сурови тиквени семки), малка/средна тиквичка, 2-3 скилидки чесън, малка глава лук, връзка магданоз, сол, зехтин, 2-3 чаени лъжички лимонов сок.
Извадете краката на гъбите, измийте и поставете в топлоустойчив съд/тава за печене. Пригответе сос от счукани скилидки чесън, лимонов сок, сол и малко зехтин. Поръсете гъбите равномерно с този сос. Отделно приготвяме пълнежа, нещо много сложно, тоест поставяме робота за кълцане: тиквички, лук, магданоз и орехи, супена лъжица зехтин и малко сол. Повярвайте ми, този пълнеж е толкова добър, че така или иначе може да се яде. Но не, ние се въздържаме и пълним гъбите с него. Поставете във фурната за максимум 15 минути, не бихме искали да унищожим всички витамини. Още по-добър вариант би бил да ги поставите в тавата, върху тавата за печене и да ги оставите във фурната, на слаб огън и с малко отворена врата за около час, така че.
Обяд: Печени пилешки кюфтета със зеленчуци
Състав: 600 гр пилешко кайма, 2 яйца, 1 тиквичка, 2 моркови, нарязан магданоз, риган, мащерка, 1 супена лъжица грис, 1 супена лъжица галета, сол, черен пипер
Сварете зеленчуците и ги прецедете. Добавете останалите съставки и месото. След смесване направете кюфтета, които се дават през галета и ги сложете върху хартия за печене в тавата. След 30 минути печене съм готов
Вечеря: Пълнозърнеста пица с гъби, моцарела и сос песто
рецепта, предлагана от Даниела Думитриу, www.viatafrumoasa.ro
Включете фурната на максимална температура. Смесете в купа:
-350 гр пълнозърнесто пшенично брашно или спелта
-суха мая, 1 с.л.
-сол (морска или солена)
Отделно в малка купа сложете няколко супени лъжици зехтин за готвене и гореща вода (почти гореща); разбърква се добре и се изсипва върху сухия състав. Накрая трябва да вземете еластично тесто, нито меко, нито твърдо. Разбъркайте малко, за да не са на бучки и оставете купата до печката (трябва да е топло в кухнята), покрита с чиста кърпа, за около 30 минути, докато порасне около 2-3 пъти .
След като втаса, тестото се разстила върху тава за печене, намазана със зехтин в тава. Поставете отгоре комбинации от зеленчуци и сирене, както желаете. Съпругът ми харесва вегетарианската, класическа версия, с доматен сос, чери домати, гъби, маслини, моцарела, риган, сол и черен пипер.
След това го поставете във фурната на максимален огън, оставете го за 15 минути, докато втаса и покафенее малко, и след това намалете температурата, така че пицата да излезе хрупкава, но добре направена вътре и я оставете за още 15 минути.
ДЕН 3: Международни влияния
Закуска: Сирене
предложена рецепта от Миха Симиук, dulciurifeldefel.blogspot.com
Приготвяне на сирене:
2 яйца
10 г суха мая
100 г захар
200 мл мляко
60 г масло
550 г брашно
1/2 чаена лъжичка сол
екстракт от ванилия
За пълнежа:
350 г извара
150 г захар
2 яйца
esenta de rom
Ако сиренето е меко, добавете само 1 яйце или 1-2 супени лъжици нишесте. Сиренето се смесва с вертикалния пасатор с яйца, захар и есенция от ром, докато стане като крем.
Смесете маята с 1 супена лъжица захар, 50 мл топло мляко и малко брашно. Хомогенизирайте и оставете на топло място, докато набъбне и на повърхността се появят мехури. Поставете майонезата в тигана на машината за хляб (или в купа, ако се меси на ръка), след това добавете малко по малко яйцата, останалата захар, разтопеното и охладено масло, ваниловата есенция, останалото мляко и брашното. Може да се нуждаете от по-малко брашно, в зависимост от вида брашно, степента му на усвояване.
Меси се, докато се включат всички съставки и се получава еластично тесто. Оставете го да втаса, докато удвои обема си. Разделете тестото на парчета с подходящ размер, около 70 g всяко. Разстиламе всяко парче тесто с точилката, след което то нараства по краищата, сякаш правим Х, само че не пресичаме линиите. Поставете супена лъжица сирене в средата, след което съберете "листенцата", образувайки вид роза.
Поставете пайовете в тава, застлана с хартия за печене и оставете да втасат малко. Развийте жълтък с 2 супени лъжици мляко и намажете добре пайовете с четка. Печете на умерен огън до златисто кафяво. Пудра със захар и сервирайте като такава, топла или студена или с чаша мляко или кисело мляко, сутрин за закуска.
Обяд: Пюре от зеленчуци Rainbow
рецепта, предлагана от Ама, ama2675.blogspot.com
Можете също така да сварите половин килограм моркови - и килограм, ако имате достатъчно форми! Почистете ги и ги пригответе на пара или ги изпечете във фурната, в зависимост от това, което приготвяте. Например, варете моркови, боб, цвекло и т.н. и можете да печете картофи и да печете върху плочата с пипер. Грижете се за тях, когато са готови. Когато изстинат, ги сложете с чаена лъжичка в кубчетата лед. Начертайте торба върху тавата за кубчета и ги съхранявайте възможно най-дълбоко във фризера.
Оставете го за една нощ.
На следващия ден подгответе торбите с фризера и маркера. Напишете на всяка дадена чанта. Извадете пасираните тави от фризера, дръжте ги покрити с торбата и оставете студената вода от чешмата да тече отзад. Това улеснява премахването на кубчетата пюре. Разклатете кубчетата директно в торбичката, която увива тавата и оттам ги преместете в торбичките с фризер с датата върху тях. Веднага ги поставете във фризера!
Можете да го размразите по два начина: като извадите кубчетата предната вечер и ги оставите да се размразят в хладилника или като ги размразите в микровълновата печка преди ядене. И в двата случая размразявайте в контейнери с капаци! Ако размразявате в микровълновата, разбъркайте пюрето добре, преди да го използвате, така че да не останат топли и студени зони.
Ето малка масичка с 6-те цвята, които трябва да покриваме ежедневно в диетата си, независимо дали сме възрастни или деца.
Китай: Мароканска салата
рецепта, предлагана от Raluca Contiu, taraluihabarnam.blogspot.com
Съставките са прости (и приблизителни) варени картофи и цвекло, краставици, маруля, домати, варен ориз и един или два соса. Направихме ги от кисело мляко, едното с малко чесън и копър, другото с малко сирене (крава, духало, което е до къщата) и няколко капки сок от цвекло (на розова храна никога не може да се откаже, не Дали е така?).
Ще опитате ли тези рецепти? Кой отговаря на вкуса на вашето дете?