3 апетитни ястия от морски дарове за разнообразна диета
Рибата - а заедно с нея и морските дарове - е една от най-здравословните храни, тъй като е лесно смилаема, с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на протеини и консумацията й редовно намалява риска от развитие на съдови заболявания. Рибното месо е с ниско съдържание на холестерол, но повече с минерали, фосфор, желязо, калий, калций и важни витамини като витамини А, D, B2 и B6. И все пак най-важното е съдържанието на омега-3 мастни киселини, което е от съществено значение за здравословното функциониране на мозъка и сърцето ни. Колкото повече полезни мастни киселини получаваме, толкова по-добра може да бъде нашата съдова система, колкото по-остра е паметта ни, толкова по-подхранени са очите ни, кожата ни, толкова по-добро настроение. Много хора не са склонни към морските дарове, въпреки че те се предлагат в много магазини и скоро можете да се научите да готвите с тях.
Испанска паста с скариди и миди
Това е ястие от средиземноморска паста, подобно на паеля, за което можем да си набавим всички съставки и у дома. Разстелете 3-4 см тесто за спагети върху хартия за печене и запържете в маслинова фурна за 10 минути, като поръсите със зехтин. Можем да направим и улова от морска риба, ако не искаме скариди, но можем и да проучим последната на пазара, дори в необработено състояние. Нека започнем да белим половин килограм, можем лесно да ги извлечем от черупките им, но не изхвърляйте последните, а ги оставете настрана. Сотирайте глава лук в зехтин с чесън в голяма тенджера, след това добавете бронята от скариди заедно с главите. Залейте с малко бяло вино, консервирани домати и един и половина литра вода. Поставете половин килограм миди в него и гответе три четвърти час. Когато приключите, филтрирайте го, защото ще ни трябва сокът. Поставете препеченото тесто в голям тиган и постепенно изсипете рибата, докато тестото се сготви и сокът стане сос около него. Добавете останалите миди и обелени скариди и варете под капак 5-6 минути.