2016 г. годината на бобовите растения - с Пиер Ганер

Актуализирано на 01.01.2016 г. | 15:17 - публикувано на 01.01.2016 | 13:11

бобовите

2016 г. ще бъде белязана от импулси, както ООН реши. Главният готвач Pierre Gagnaire ни дава своите съвети, за да може да ни лекува от месец януари.

• Пиер Ганер

Pierre Gagnaire отвори първия си ресторант в Сент Етиен през 1981 г., получи 3 звезди от водача на Мишлен, след което се премести в Париж през 1996 г., за да отвори втори ресторант на улица Balzac в 8-ми район, който също беше отличен със звезда. Днес той е избран за най-добрия готвач в света от своите връстници и е отворил множество заведения в чужбина (Токио, Хонконг, Лас Вегас).

Ресторант Pierre Gagnaire

• 2016: годината на импулсите

Хранителната организация на ООН реши да направи 2016 г. година на импулсите. Стартирана инициатива за подчертаване на този продукт, който присъства в много кухни по света.

Това са растения, които се намират през цялата година и се отнасят до ядливите семена, намерени в шушулките на растение. Те често се наричат ​​"варива" и включват сух грах, леща, нахут, боб и боб.

Наричат ​​ги още „хайвер на бедняка“, защото са евтини. Те са богати и на протеини и аминокиселини. Те са идеалните съюзници, за да гарантират балансирана диета. Има различни сортове леща, като оранжево оцветени корали или зеленото на Puy-en-Velay, което е леко сладко.