2016 г. е обявена за Година на гастро преживяванията (още през 2015 г.) и със сигурност ще бъде добре
Унгарска кухня
2016 г. е обявена за Година на гастрономическите преживявания (още през 2015 г.) и е сигурно, че унгарската гастрономия е чула много за себе си. Доказахме се както у нас, така и в чужбина - най-накрая бяхме не само „световно известни“ у дома. Обобщаваме годината на напускане.
Унгарска гастрономия на сцената: покана за гастрономия
В началото на годината, без каквато и да било гласна реклама, се случи важно събитие зад кулисите: по покана на унгарската кухня двама видни представители на испанския - и в същото време европейския - гастрономически свят останаха в Будапеща за няколко дни., Розер Торас, Председател на Баската гастрономическа конференция и Ксавие Агуло, гастрономически специалист за ежедневника El Mundo и други списания.
Двамата международни професионални величия опитаха най-добрите ресторанти в столицата със звездата на Мишлен Оникс, Винена кухня и Костес кухня, те посетиха ЗОНА-ба, на Bock Bistro и Пиеро до ресторанта, както и участва в Moon Street Фестивал на селските ресторанти. Причината вече е добре известна: по време на посещението си те тестваха самата унгарска кухня, резултатът от която беше официалната покана на Унгария за най-важната гастрономическа конференция в света - баската гастрономия.
Започна подготовката за Световния конгрес в Сан Себастиан през октомври, от който все още не знаехме какво направихме днес: близо 13 000 посетители на баския град, 37 държави, официално представени на конференцията, 217 професионални презентации, 420 акредитирани експерти от около света и забавна фигура: общият брой звезди на Мишлен за готвачите, присъстващи на конференцията, беше 70.
Знаехме, че очите на света са насочени към нас, с лекция и презентация, направени съответно Тамаш Шел, Сабина Шуло, Естер Паладжи, Лайош Биро, Ласло Михали сладкар (Десертен салон Vác) и Золтан Хамвас (Гербо, президент на унгарския Bocuse d'Or). Освен Унгария Турция представляваше Европа, а Бразилия, Южна Африка, Япония и Австралия също бяха почетни гости.
Унгарската делегация беше направена в продължение на месеци, постановка и имаше голям успех. Eszter Palágyi си спомни за професионалната световна среща в началото на октомври: "Сега най-накрая ни опознаха, харесаха и изчакаха. Те наистина бяха любопитни за Унгария като деца, с такава откритост и любопитство ни питаха какво и как работим. "
„Считам за най-голямото преживяване на успеха, че унгарският щанд беше единственият, където те бяха непрекъснати, опитваха се, питаха се, имаше истински живот с нас“, интерпретира Естер.
Нека се гордеем: на унгарския щанд за 3 дни бяха продадени общо 1400 порции супа от гулаш, 1400 порции пълнено зеле и 600 порции Somlós.
"И знаете ли какво е общото между Мартин Берасатеги, Хуан Мари Арзак и Педро Субияна, освен факта, че всеки от тях има три звезди Мишлен? Че всички два пъти поискаха унгарската яхния в Сан Себастиан."
Те дойдоха при нас, ние спечелихме: Bocuse d'Or Europe
Началото на годината беше определено от Bocuse d’Or подготовка за европейския кръг. В Унгария списъкът с 6-те двойки готвачи-комиси, които се класираха на финала, стана публичен в средата на януари. Тамаш Шел спечели 10-то място на Световното първенство в Бокуз д’Ор през 2013 г., така че шансът на Вятъра и Кевин Сабо имаше двойки, които също взеха първенството на февруарското състезание. Предстоящият пролетен финал също беше оценен от нас, особено защото Унгария беше домакин на събитието.