2011-2012 Меламин в избрани храни - Канадска агенция за инспекция на храните

Планът за действие за безопасност на храните (FSAP) има за цел да модернизира и подобри системата за безопасност на храните в Канада. Като част от инициативата за засилено наблюдение на FSAP се провеждат целенасочени проучвания за анализ на различни храни за специфични опасности.

канадска

Основната цел на това целево проучване беше да събере изходни данни за мониторинг на концентрациите на меламин в заместители на месо и морски дарове, заместители на храни, протеинови прахове и закуски, предлагани на пазара.

Меламинът е синтетично химично вещество, използвано за различни търговски и промишлени цели. Не се среща естествено в околната среда или в храната и е забранено добавянето му към храна. Възможно е обаче да се открият много ниски концентрации на меламин в храната поради наличието му в околната среда, причинено от използването му за различни промишлени цели, например в торове или като страничен продукт от употребата на някои пестициди (напр. циромазин). В миналото беше открито, че меламинът е добавян към храни за консумация от човека в Китай, включително адаптирано мляко за кърмачета, с цел измамно увеличаване на общото съдържание на азот. Тъй като съдържанието на протеин се изчислява въз основа на концентрацията на азот в храната, умишлено е добавен меламин, за да се увеличи общото съдържание на азот, което води до по-високо видимо съдържание на протеин.